ЧЕМ ВЫ ЗАМЕНЯЕТЕ МАЙОНЕЗ? ТОЛЬКО НЕ КЕФИР - СЛИШКОМ ПРЕСНЫЙ.

начало

• ,,,Yahoo!deyu,,, 06.06.13 17:11

  ответ для: Milashka Mashka

  
  класссс!!!!спасибо Вам!!!
• Milashka Mashka 06.06.13 15:35
  
  Берлинский соус
  
  • Сметана (или 150 г сметаны и 150 г йогурта или сливок) — 300 г
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Сахар
  • Зелень (петрушки и укропа)
  • Лук зеленый
  • Шпинат
  • Салат
  • Мята
  • Базилик (свежий)
  • Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
  Способ приготовления
  В блендер поместить все ваши любимые травы, из перечисленных в ингредиентах и зеленый лук. Так, чтобы по весу их было около 150-200 г. Добавить чеснок (кто любит), растительное масло, сок лимона (по вкусу), соль, сахар, перец и хорошо измельчить.
  Полученную смесь трав соединить со сметаной. Получится соус красивого изумрудного цвета.
  Им можно заправлять любые салаты, есть с любыми блюдами и просто мазать на хлеб.
  Дополнительная информация о рецепте
  Давно хотелось приготовить этот соус. Наконец все свершилось. Что сказать? Он превзошел все мои ожидания. Никакие майонезы, даже домашние, никакие готовые магазинные соусы с ним и рядом не лежали. Изумительно вкусно! Можно употреблять в холодном виде, можно готовить с ним любые мясные и рыбные блюда. Прекрасная салатная заправка. А еще очень быстро.
  
  Так что соусов, а соответственно, рецептов у меня ещё море, хотите обращайтесь...
• Milashka Mashka 06.06.13 15:32
  
  Предупреждаю сразу рецепты не мои, но мною пользуемые.
  Йогуртовый салатный соус
  
  Время приготовления: 5 минут
  Количество порций: 4
  Описание: Йогуртовый соус - легкая и полезная заправка для салатов, прекрасная альтернатива майонезу, а по своим вкусовым качествам - ничуть ему не уступающая! Готовится быстро и просто, буквально за 5 минут. Можно приготовить непосредственно перед тем, как заправить салат, а можно заранее, за несколько часов - и хранить в прохладном месте.
  Подходит для диетического и вегетарианского питания.
  Будьте красивы и здоровы!
  Ингредиенты для “Йогуртовый салатный соус“
  • Йогурт (натуральный) — 150 г
  • Масло оливковое (или другое растительное) — 3 ст. л.
  • Уксус (белый бальзамический или яблочный) — 1,5 ст. л.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Специи (салатные травы, соль, перец - по вкусу)
  • Горчица — 1-2 ч. л.
  • Мед (или кленовый сироп) — 0,5 ч. л.
  Рецепт “Йогуртовый салатный соус“
  Уксус перемешать с маслом, медом, травами, перцем, добавить пропущенный через давилку чеснок, йогурт и горчицу.
  Хорошо перемешать (желательно в блендере, но можно и вилкой) до однородного состояния и посолить по вкусу.
  Приятного аппетита!
  
  Йогуртовый соус
  Время приготовления: 30 минут
  Соус получается легким, практически диетическим. Для тех, кто следит за фигурой, и не только для них :)
  Этот соус мои домашние ели с голубцами, но он так же хорошо подойдет к рыбным блюдам.
  Ингредиенты для “Йогуртовый соус“
  • Йогурт (без добавок; я брала самодельный йогурт, на мой взгляд он существенно полезнее покупного) — 300 мл
  • Огурeц (маринованный) — 2 шт
  • Чеснoк (если взять молодой, то соус получится более ароматный; у меня же был не молодой, моно-чеснок) — 1 шт
  • Перец белый — 1/2 ч. л.
  Рецепт “Йогуртовый соус“
  Вот продукты, из которых делался соус.
  Откинуть йогурт на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость, при этом йогурт уменьшится раза в два в объеме.
  Измельчить чеснок и огурчик. Огурчик тщательно отжать, чтобы удалить жидкость, иначе соус получится водянистым.
  Добавить молотый белый перец и перемешать все составляющие.
  Угощайтесь
  
  Кефирный соус
  В Средней Азии очень распространен соус из катыка (это такое кислое молоко). Летом в жару он просто незаменим. Но катыка здесь нет, и я решила воспроизвести хотя бы его вкус из тех продуктов, что были. А было у меня вот что -
  Понадобится: Стакан мацони, кусочек (примерно 100 г) феты, зелень (кинза, укроп, зеленый лук), чеснок, маленький свежий огурчик, немного (примерно чайная ложка) лимонного сока, морская соль, красный перец.
  Все продукты измельчила блендером, охладила в холодильнике. Этот соус очень хорошо подходит к мантам, пельменям и ко многим мясным блюдам.
  
  Цацики (тцатцики)
  
  Время приготовления: 15 минут
  Описание: Это очень известный греческий соус, а для кого-то он даже и отдельное блюдо. Греки его готовят сразу маленькими ведeрками)) Очень некалорийное, освежающая добавка ко всем мясным блюдам, жареным, гриль.
  А если исключить чеснок, можно употреблять в диетные дни!
  -----------------------
  Состав - классически греческий вариант, но вы можете волшебничать на свой вкус!))
  Да, и не забывайте, что йогурт должен быть густоватый, так как после огурца он становится более жидким.
  Ингредиенты для “Цацики (тцатцики)“
  • Йогурт (густой, я думаю, можно заменить нежирной сметаной) — 300 г
  • Огурец (свежий) — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло оливковое — 1 ч. л.
  • Петрушка (мелко нарезанная) — 1-2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  Рецепт “Цацики (тцатцики)“
  Девочки, я взяла по минимуму, вы можете варьировать, всё зависит от вашего вкуса. Если кому-то покажется мало или много чеснока, в конце по вкусу добавляйте столько, сколько нравится))
  Трём огурец на крупной тёрке, трём чеснок на мелкой тёрке, добавляем немножечко оливкового масла (можно и не добавлять). Добавили мелконарезанную петрушку (я варьирую с кинзой, укропом), соль - перемешиваем хорошо.
  Пробуем - по вкусу определяем количество соли, чеснока
  И всё! Отлично подойдёт к курице гриль, к шашлыкам, ну и ко многим мясным блюдам!
  --------------------------
  Предупреждение! Избегайте скопления людей - от вас так и будет излучаться сексуальная энергия)) ;)))!
  Намёк понят)
  
• Арганте 06.06.13 15:19
  
  сметана, лимооный сок.
• Baby Brunette* 06.06.13 15:14
  
  Делаю соус: взбиваю растительное масло с желтком и лимонным соком, добавляю специи, измельченные каперсы. Очень вкусно!
• katastrofa85 06.06.13 15:09
  
  Лимонный сок, соевый соус, белый йогурт (без добавок)+зелень или горчица...
• ,,,Yahoo!deyu,,, 05.06.13 15:50

  ответ для: лиса в ластах

  
  спасибо большое!
• ,,,Yahoo!deyu,,, 05.06.13 15:49

  ответ для: Celica04

  
  Спасибо за рецепт!
• Verano 04.06.13 18:35
  
  лимонный сок или натур.йогурт со специями.
• busi4ka 04.06.13 17:19

  ответ для: Eternal_Insomnia

  
  

  Eternal_Insomnia писал(а): это судя по переводу малиновый бальзамический уксус?сладковатый получается?

  Ну больше кисленький, но с ягодным привкусом
  _______
  Я пойду налево, а, может быть, пойду направо. Я ведь - королева, я имею право на любой ход.
• tqvmt6lqamym 04.06.13 17:04

  ответ для: z0mews54vjy4

  
  

  blackbird17 писал(а): растительные масла очень полезны,в отличие от майонеза. К тому же в них исключительно жиры, без углеводов

  
  согласна
• z0mews54vjy4 04.06.13 17:03

  ответ для: tqvmt6lqamym

  
  растительные масла очень полезны,в отличие от майонеза. К тому же в них исключительно жиры, без углеводов