КАК ВКУСНЕЕ СДЕЛАТЬ ЖУЛЬЕН - СО СЛИВКАМИ ИЛИ СМЕТАНОЙ? ПО КАКОМУ РЕЦЕПТУ ЕГО ГОТОВИТЕ ВЫ?

начало

• MamaOlega 12.06.12 00:18
  
  нам потребуется:
  1 кг. шампиньонов
  1 луковица
  сливки- 0.5 стакана
  мука - 2-3 ст. л
  200 гр.- сыра
  Соль,белый перец
  Теперь технология...
  Грибы моем, режем не крупно, но и не мелко...закидываем в кипящую подсоленную воду...варим мин 2, откидываем в дуршлаг...и возвращаем опять в кастрюлю...добавляем сливки..тушим на маленьком огоньке, тем временем обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета...добавляем в нашу кастрюльку...перчим, мешаем и добавляем муку, быстренько размешиваем масса должна получится такой густоты, чтобы сливочки все ушли...была просто грибная паста...Затем берем если есть кокотницы то делаем в них, у меня нет сиего чуда, брала не глубокую форму...выкладываем массу туда и хорошо присыпаем тертым сыром,ставим в духовку или куда хотите но сыр должен расплавится и чуть поджарится...Приятного аппетита!!!
  1. Варим в подсоленной воде
  2.Добавляем сливки
  3.Добавляем лук, перец
  4.Добавляем муку, подсаливаем по вкусу
  5.Помещаем в форму,кокотницы или глин. горшочки
  6.Засыпаем хорошенько сыром
  И вот а-ля жульенчик
• MamaOlega 12.06.12 00:16
  
  Грибной жульен
  Ингридиенты
  шампиньоны 250 г луковицы 2 крахмал 2 ст. ложки соевые сливки 100 г мускатный орех 0,5 ч. л. соль по вкусу перец черный по вкусу растительное масло по вкусу
  Описание
  Грибы нарезать пластинками и слегка обжарить. Лук нарежь кубиками и спассеруй на растительном масле. Слегка взбить сливки с крахмалом, посолить, добавь перец, мускатный орех. Залить грибы, запекать в духовке 30 минут при 180-190 градусах.
• MamaOlega 12.06.12 00:15
  
  Большой жульен с йогуртом
  Вернуться к результатам поиска
  Ингридиенты
  телятина — 350г лук репчатый — 1 шт йогурт натуральный, без добавок — 100 мл шампиньоны свежие — 300г пармезан (можно другой твердый сыр) — 50г свежий укроп — 1-2 веточки соль — по вкусу прованские травы — щепотка грецкие орехи (толченые) — 1 ст.л.
  Описание
  как приготовить Большой жульен с йогуртом . Грибы и мясо промыть и обсушить. Лук почистить. Нарезать все кубиками среднего размера. Мясо быстро обжарить на хорошенько разогретой жаровне с добавлением растительного и сливочного масла. Добавить лук и все вместе обжарить 6-7минут. Добавить шампиньоны, на среднем огне обжаривать минут 10. Посолить, добавить пряности. Затем добавить натуральный йогурт, перемешать и сразу же снять с огня. Посыпать пармезаном, натертым на крупной терке и толчеными грецкими орехами. На 3-5 минут отправить в разогретую до 220 градусов духовку. Посыпать свежим измельченным укропом.
• 9x58md3rpu6c 25.04.12 15:49
  
  Вкусно и так и так Со сливками более нежно что ли,но сливки брать жирные.А со сметаной присутсвует лёгкая кислинка.Готовлю чаще всего из курицы и грибов.А вообще пробовала-из шампиньйонов,из красной рыбы,из лисичек.Всё вуксное
• v6b7u9nugnv6 24.04.12 01:13
  
  я делаю так; обжариваем грибы с луком и отдельно делаем соус н а сковородке растапливаю сливочное масло в него добовляю муку перемешиваем и добовляем сливки доводим до кипения и выливаем в грибы трём сырок и в духовку)))) ням-ням вкуснее чем со сметаной.
• Super Girly 24.04.12 00:50
  
  Я делаю жульен с курицей чаще всего. Добавляю сливки. И много много сыра. Муж тащится, а друзья просят с собой положить
• Мамина доця 23.04.12 18:15
  
  со сметаной
• ave-eva 23.12.11 19:51
  
  а я покупала магги или что-то типа того для жульенов.. с молоком разводишь, в курицу с грибами добавляешь
  каюсь )
  но очнь вкусно
• хочу_лето_ 23.12.11 19:05
  
  Получилось нереально вкусно и нежно! Рекомендую
• хочу_лето_ 23.12.11 19:04
  
  я делала по такому рецепту:
  Шампиньоны - 600 гр
  лук репчатый - 2-3 головки
  сметана -2 столовые ложки
  сливки - 20% 200 гр
  сыр - на глаз
  соль по вкусу
  Моем и режем шампиньоны на тонкие пластинки.
  Теперь режем репчатый лук очень очень мелко.
  На огонь ставим сковороду. Наливаем масло и ждем когда оно нагреется.
  На разогретую сковороду высыпаем лук и пассируем его до золотистого цвета
  как только лук стал золотистого цвета засыпаем в сковороду шампиньоны.
  Незабываем их переодически помешивать.
  Жарим шампиньоны почти до готовности. При жарке образуется жидкость . Она лишняя. Поэтому ее надо просто слить. Не забываем посолить по вкусу.
  Как только шампиньоны почти готовы и лишняя жидкость слита, мы в грибы добавляем сметану
  
  Все это как следует мешаем. И чуть выпариваем сметанку.
  затем туда наливаем сливки.
  Мешаем, до тех пор пока сливки не выпаряться. Как только сливки выпарились. Наши грибы готовы.
  Теперь берем кокотницы и расскладываем грибы. Кокотницы заполняем на две трети.
  Остальное засыпаем сыром.
  И ставим на противень. Теперь все это ставим в духовку иии наливаем в противень водички. То есть наши кокотницы стоят в водичке. Закрываем дверцу и ждем минут 10. Пока сыр не будет булькать. Нам же нужна корочка.
• АХТУНГ!_БУЛКИ!!! 23.12.11 18:55
  
  с домашней сметанкой очень вкусно!
• ULTRAmarinovaya 23.12.11 18:52

  ответ для: Not*For*You

  
  

  Not*For*You писал(а): Сама признаться не готовила, но пробовала и со сливками мне понравился больше чем со сметаной.

  
  вот и я думаю, что с ними нежнее будет! Хочу на НГ сделать, а в инете столько рецептов, что я растерялась