ГОТОВЛЮ ЕДУ ДОМА ДЛЯ ВСЕХ, САМА НЕ ЕМ, НОРМАЛЬНО? МНЕ БОЛЬШЕ НРАВИТСЯ ВСЁ ОДНОРАЗОВОЕ ИЛИ ВООБЩЕ МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ.

начало

• carrot74 29.08.11 18:22
  
  Ну так вам и повезло..кушайте то,что вам нравится,и в то же время делайте приятно родным,готовя для них)
• Milashka Mashka 13.06.11 17:51

  ответ для: Вета,Р,

  
  Главное, чтобы Вам и мужу было вкусно!
• Вета,Р, 13.06.11 17:50

  ответ для: Milashka Mashka

  
  Большое вам спасибо! Обязательно попробую что-нибудь приготовить
• Milashka Mashka 13.06.11 16:57
  
  ТИЯН ИЗ ОВОЩЕЙ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ
  Состав:
  - 2 маленьких цуккини
  - 1 небольшой баклажан
  - 3 помидора
  - 2 сладких перца (у меня были красные), можно желтые, будет еще ярче
  - чеснок 4-5 зубчиков
  - соль, черный молотый перец
  - сухой тимьян, провансальские травы сухие
  - панировочные сухари
  - оливковое масло (я смешала обычное ОМ с ОМ с вкусом базилика)
  Можно добавить еще и молодой лук, порезанный колечками, у меня не оказалось дома, но получилось и без него вкусно.
  Приготовление:
  Все режем кружочками, можно и продольно, главное тоненько. Кружочки помидор солим и даем стечь соку, это удобно делать на досточке с углублениями по краю.
  Форму для выпечки обильно поливаем ОМ и выдавливаем 2-3 зубчика чеснока по всей поверхности. Теперь выкладываем сверху наши овощи, правил нет, как вам хочеться и как позволяет ваша фантазия. Главное чтобы овощи плотно прилегали к друг дружке, можно их сложить стоя, чередуя все овощи по порядку.
  Когда все уложено, хорошенько солим, перчим, выдавливаем осавшиеся 2 зубчика чеснока, посыпаем травками-муравками и обильно поливаем ОМ.
  Затем накрываем блюдо фольгой, ставим в педварительно разогретую духовку до 200°С на 40-45 минут. По проишествии этого времени, снимаем фольгу и оставляем при той же тепературе еще минут 15 , может меньше, зависит от мощности вашей духовки.
  Нужно следить, чтобы овощи не пригорели. Вот и все, можно кушать прямо с жару.....можно и позже, холодненькими! Приятного аппетита всем !
  ПЫСЫ. Существует много видов этого блюда, комбинировать можно со всем: различные летние овощи, овощи с картошкой; эти овощи можно засыпать сверху сыром Emmеntal ...или риккотой. В состав можно добавить креветки, ачоусы, сардины. Главное чтобы всего было примерно в равных колличествах, гармонично сочеталось, учитывать при выборе продуктов чтобы они после выпечки не давали много жидкости, для этого верх засыпается панировочными сухарями, которые впитывают лишнюю жидкость.
• Milashka Mashka 13.06.11 16:54
  
  КАБАЧКИ СО СЛИВКАМИ, ГРИБАМИ
  Продукты:
  сливочного масла - 50 гр.
  луковица - 1 большая
  чеснок - 3 зубчика
  кабачок - 2 шт (небольшие)
  шампиньоны - 500 гр.
  сливки - 200 мл.
  петрушки/соль/черный и белый перец/имбиря (сухого)/1/4 ч.л. толченого лаврового листа
  Способ приготовления:
  Лук мелко порезать, чеснок раздовить, кабачки очистить и нарезать кубиками, грибы нарезать.
  Обжарить лук в сливочном масле в глубокой сковородке. Когда он станет прозрачным, добавить чеснок.
  Добавить грибы и обжаривать их в течении 10 минут на большом огне.
  Добавить кабачки. Все овощи тушить вместе ещё 15 минут, пока не станут мягкими кабачки.
  Посолить, добавить петрушку и пряности и залить сливками.
  Следует хорошо прогреть, не допуская кипения сливок.
  К этому блюду хорошо подать тертый сыр.
  
• Milashka Mashka 13.06.11 16:52
  
  СВЕКОЛЬНЫЕ БОЧОНКИ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ
  Свекла, 10 небольших, или 5 крупных
  Куриные грудки 0,5 кг
  3 луковицы
  Рис 2/3 граненого стакана
  Соль, специи по вкусу
  Сливки 11% 250 мл.
  Этот рецепт подойдет для тех, кто «оживает» после бурных празднований, или когда просто хочется чего-то легкого и не перегруженного калориями, или специально для тех, кто любит легкие и разнообразные штучки. Это диетическое, легкое и вкусное блюдо. К тому же готовится очень просто.
  Варим свеклу до готовности. Сливаем, заливаем холодной водой минут на 5. Я так делаю, чтобы свекла лучше чистилась.
  Для фарша прокручиваем филе куриных грудок, лук. Солим перчим по вкусу. Я добавила белый перец и сухую мяту.
  Чистим свеклу. С той стороны, где хвостик у свеклинки, отсекаем небольшую часть и чайной ложечкой вынимаем сердцевинку, делаем бочонки. Набиваем бочонки фаршем, укладываем в форму, заливаем суть подсоленными сливками с травками и отправляем в духовку минут на 40 на средний жар.
  Сервируем соусом на основе сметаны или майонеза с любимыми овощами. У меня нашлись помидорки черри, луковички коктейльные и оливочки с лимоном… Сверху сухие петрушка и укроп.
  Очень диетично, необычно и вкусно!
  
• Milashka Mashka 13.06.11 16:40
  
  Забыла про сыр, но ведь можно и адыгейский, он хорошо к желудку!
  КУРИНЫЙ ШАШЛЫК НА СКОВОРОДЕ
  Продукты:
  Цыпленок или курица 1 кг,
  жир животный 60
  г, соус “Южный” 60 г.
  лимонная кислота,
  специи.
  Гарнир: свежие помидоры или огурцы 400 г, лук зеленый 100 г, лук репчатый 100 г, лимон 1 шт.
  
  Способ приготовления:
  Птицу обработать:
  у цыпленка-бройлера удалить шейку, утолщение ножек, хребтовую кость; у курицы-шейку, крылышки, хребтовую кость, утолщение ножек.
  Разделать на куски (4-5 кусков на порцию), положить в посуду, посолить, поперчить, добавить немного лимонной кислоты, перемешать и мариновать 1,5-2 часа.
  Маринованные куски курицы жарить на сковороде, при необходимости дожаривать в жарочном шкафу. При подаче шашлык гарнировать дольками свежих помидоров или огурцов, кольцами репчатого лука или зеленым луком и дольками лимона.
  
• Milashka Mashka 13.06.11 16:37

  ответ для: Вета,Р,

  
  ЧИКЕНЫ /КУРОЧКА РЯБА/
  На 2-3 кг окорочков:
  по 1 пучку укропа и петрушки,
  100 гр сыра,
  70-100 гр масла сливочного,
  3 яйца,
  1/2 стакана молока,
  хлопья 2-3 пачки
  Хочу поделиться рецептом вкусных «Чикинов» (в ресторанах их называют «Курочка Ряба»). Так вот:
  Взять 2-3 кг окороков (именно окороков, как-то я брала филе и вкус был не такой, т.е. котлеты получились сухими и не сочными), снять всё мясо вместе с кожей и перемолоть в мясорубке.
  В полученный фарш добавить 1 яйцо, соль, перец и поставить в холодильник, чтоб мясо немного подмёрзло.
  А в это время сделать начинку: по 1 пучку укропа и петрушки мелко порезать, добавить тёртый на мелкой тёрке сыр и мягкое сливочное масло, все смешать до однородной массы.
  Затем в отдельной посудине приготовить кляр: взбить 2 яйца, муку и молочко. Консистенция должна быть сметаны. И в ещё одной чашке размять хлопья кукурузные не сладкие, но не сильно, чтоб не получились одни крошки.
  Достать фарш. Брать мясо и раскладывать на руке по размеру ладони, чайной ложкой накладывать в середину начинку и лепить котлетки.
  Затем их надо обвалять в кляре и потом в хлопьях. Выкладывать на сковородку с разогретым маслом и обжаривать до золотой корочки. А затем в духовку на 20 минут.
  Очень советую приготовить. А на гарнир хорошо приготовить рис. Очень сытно и вкусно! Если получилось много, то все котлеты не обязательно готовить в духовке сразу. Можно обжаренные на сковороде котлеты сложить в кастрюльку и хранить в холодильнике и по мере надобности готовить в духовке. Но обычно такие котлеты не задерживаются.
  Ещё начинку можно приготовить из зелени и обжаренных с луком грибов.
  [*488]
• Milashka Mashka 13.06.11 16:35

  ответ для: Вета,Р,

  
  РИС С ОВОЩАМИ продукты:
  Перец сладкий - 3-4 шт.
  Рис - 1 стакан
  Помидоры - 5 шт.
  Морковь - 1-2 шт.
  Зеленая стручковая фасоль - 200 гр.
  Чеснок
  Подсолнечное масло.
  Соль, сахар, карри, перец
  
  Приготовление:
  Карри обжарить в подсолнечном масле.
  Перец нарезать кубиками, фасоль нарезать, обжарить.
  Добавить рис, обжарить 5 минут.
  Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, добавить в сковороду.
  Чеснок, перец, соль, морковь добавить к рису, накрыть крышкой и тушить минут 40.
  Время от времени добавлять немного воды.
  Когда все будет почти готово, добавить сахар по вкусу.
  Про сахар - не опечатка! Можно и не добавлять, но он заметно улучшает и обогащает вкус. Я кладу 1-2 столовых ложки.
  Если морковь добавить почти сразу за помидорами, не дожидаясь, пока они нагреются и дадут сок, то у риса получится очень красивый розовый цвет.
• Milashka Mashka 13.06.11 16:34

  ответ для: Вета,Р,

  
  ИМАМ БАЯЛДИ (ИЛИ СОТЕ ИЗ СИНИХ).
  Продукты:
  3 баклажана ,
  2 крупние луковицы ,
  3-4 моркови ,
  4-5 помидоров,
  3-4 крупних перца ( я люблю зеление- самие ароматние),
  можно и острый зел. перец ( на любителя остренького),
  головка чеснока.
  Способ приготовления:
  1. Баклажаны, помидоры и перец порезать крупненько, посолить поперчить и прямо на противне перемешать с оливковим маслом ( масла немного) -- поставить запекаться в духовку.
  2. Пока баклажаны пекутся , натереть морковь с луком и поставить тушиться на газ, минут через 10 добавить целые чищенные дольки чеснока и хорошо протушить.
  3. Когда баклажаны с овощами в духовке готовится, сок, который помидоры пустили почти весь выкипел и они подрумянились, добавить их к морокви с луком.
  4. Тушить вместе , помешивая осторожно несколько раз, пока овощи не свяжуса вместе, (но это не должна быть каша, все как бы по отдельности, но вместе, надеюсь понятно объяснаю).
  Минут через 20-25, когда готовы остудить , можно положить зелень.
  
• Milashka Mashka 13.06.11 16:33

  ответ для: Вета,Р,

  
  ГАРНИР ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЦУККИНИ
  На 4 порции по 275 Ккал:8 продолговатых картофелин, соль (лучше морскую крупного помола),
  перец,
  1 цуккини,
  100 г твердого сыра,
  маргарин для смазывания противня
  Приготовление:
  1. Картофель тщательно вымыть щеткой и разрезать вдоль пополм. Сильно посолить и поперчить поверхности среза.
  2. Сыр натереть на крупной терке и половиной посыпать картофель. Выложить клубни на противень, предварительно смазанный маргарином.
  3. Цуккини вымыть, срезать верхущки и нарезать тонкими ломтиками. Разложить по 2-3 ломтика на каждую половинку и посыпать оставшимся сыром.
  4. Запекать картофель в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Если он сильно подрумянится, накрыть фольгой.
  Совет: вместо цуккини это блюдо можно приготовить с перцем и зеленым луком.
• Milashka Mashka 13.06.11 16:32

  ответ для: Вета,Р,

  
  ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С РИСОМ
  Это сытное блюдо готовится просто и быстро
  Время приготовления: 80 мин.
  Ингредиенты:
  1 курица,
  3 стакана риса,
  1 луковица,
  2-3- морковки средней величины,
  1 ч. ложка красного перца, 1 ч. ложки соли,
  200 - 250 г. майонеза
  масло растительное
  Пряности по вкусу.
  Способ приготовления:
  Промытую и натертую солью и пряностями курицу разрезать на две части поперек туловища.
  Отварить рис в подсоленой воде, немного не доводя до готовности.
  Обжарить на сковородке морковь и лук, порезанные соломкой, перемешать с рисом.
  Выложить на противень в такой последовательности: рис насыпать горкой, в центр «посадить» курицу. Все обильно полить майонезом - и курицу, и выглядывающий рис. Поставить в прогретую духовку на час.
  Когда курочка подрумянится и из нее перестанет выходить сок, блюдо готово.