КТО ГОТОВИЛ УСТРИЦ? ПОДЕЛИТЕСЬ СЕКРЕТАМИ!

начало

• ILLL 16.11.10 22:06
  
  устрицы - 8-10 шт.
  тертый сыр - 1 ст. л.
  сливочное масло - 1 ст. л.
  соль и зелень - по вкусу.
  
  
  После вскрытия раковины устрицу оставить на глубокой створке, посыпать солью и сыром, полить растопленным маслом, положить на сковороду и запечь в жарочном шкафу. При подаче раковины с устрицами положить на тарелку, покрытую салфеткой, и украсить веточками зелени.
• ILLL 16.11.10 22:05
  
  устрицы - 6 шт. (по 2 на порцию)
  грибы (шампиньоны) - 6 шт.
  лимон - 1 шт.
  масло сливочное - 1-2 ст.л.
  соус - 60г
  соль - по вкусу
  
  
  Раковины устриц промыть в подсоленной воде, вскрыть концом тупого ножа, аккуратно вынуть из них мясо устриц, положить в сотейник, добавить немного бульона, сливочного масла, лимонного сока и припустить. При подаче горячие устрицы уложить в нагретые фарфоровые чашечки, сверху положить припущенные шампиньоны, нарезанные соломкой, залить соусом, приготовленным из белого вина, посыпать зеленью и подать на тарелке, покрытой салфеткой.
  устрицы - 8 шт.
  грибы (белые грибы) - 60г
  масло сливочное - 2 ст.л.
  белый соус - 2 ст.л.
  молочный соус - 5-6 ст.л.
  сыр - 1 ст.л.
  лимонная кислота, соль - по вкусу
  
  
  Вымытые раковины вскрыть концом тупого ножа, вынуть мясо устриц, зачистить и положить в глубокую посуду. Добавить сливочное масло, лимонную кислоту, соль и припустить. Затем добавить белый соус, нарезанные и припущенные белые грибы и довести все до кипения. Полученную массу уложить в глубокие половинки раковин, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь. При подаче раковины уложить на тарелку и украсить веточками петрушки.
• Dose of Happines 16.11.10 21:36

  ответ для: Kristan

  
  это в ресторанах. а продаются замороженные устрицы) вот я незнаю как их готовят)))
• Kristan 16.11.10 21:27
  
  А я думала всегда что их сырыми кушают, полив лимончиком