ПОЛУЧИЛОСЬ ЛИ У ВАС ФЕРМЕНТИРОВАТЬ КАПУСТУ МОЛОДУЮ ЗЕЛЕНУЮ? ВТОРЫЕ СУТКИ ПОШЛИ, А БРОЖЕНИЕ СЛАБОЕ.

начало

• HELEN 3003 24.10.24 17:13

  ответ для: 404 Not Found_

  
  Понятно)
• 404 Not Found_ 24.10.24 17:12

  ответ для: HELEN 3003

  
  

  helen 3003 писал(а): Мягкая получилась?

  не, я бы сказала немного хрустящая, мягкость средняя. Я думала будет реально мягкая, как продается здесь местная американская капуста квашеная. Вот она реально мягкая, я поэтому ее не хочу больше покупать и на вкус странная
• HELEN 3003 24.10.24 17:08

  ответ для: 404 Not Found_

  
  Мягкая получилась?
• 404 Not Found_ 24.10.24 17:08

  ответ для: HELEN 3003

  
  

  helen 3003 писал(а): Ну слава Богу

  Я такая счастливая, что не психанула и не выбросила ее, а дождалась))
• HELEN 3003 24.10.24 17:01

  ответ для: 404 Not Found_

  
  Ну слава Богу)
• 404 Not Found_ 24.10.24 16:39

  ответ для: HELEN 3003

  
  Все таки скисла, получилась квашеная капуста у меня
• HELEN 3003 23.10.24 02:35

  ответ для: 404 Not Found_

  
  Печально...
• 404 Not Found_ 23.10.24 02:34

  ответ для: HELEN 3003

  
  

  helen 3003 писал(а): Понятно Значит капуста такая...

  Да, всего скорее. Эх, без квашеной капусты останусь))
• HELEN 3003 23.10.24 02:34

  ответ для: 404 Not Found_

  
  Понятно) Значит капуста такая...
• 404 Not Found_ 23.10.24 02:32

  ответ для: HELEN 3003

  
  

  helen 3003 писал(а): Как квасите ? С зеленой дела не имела , а всегда покупала белокочанную, готовлю рассол - 1 литр кипятка столовую ложку соли , столовую ложку сахара , наливаю в 3 литровый баллон добавляю лавровый лист и перец горошком, пока остывает нарезаю капусту и морковь , все смешиваю . Затем плотно набиваю в баллон и оставляю бродить, должно быть тепло иначе ничего не выйдет, потемнеет и завоняется. Через 2 дня готово обычно , убираю в холодильник.

  На 2,5 кг капусты соли 50гр, моркови немного, ложка сахара, лавровый лист, тмин. Мну и под пресс в теплое место. У нас сейчас на улице +29-30. В своей стране я покупала белокочанную капусту и все получалось. А здесь не продается такая капуста, только зеленая молодая. Так вот дважды пробую и брожения нету, похоже и эта партия начинает тухнуть. Я уже в банку убрала и может завтра с ней что-то сделаю, а то придется выбросить. А ваш рецепт сохраню, интересный, может с мамой поделюсь
• HELEN 3003 23.10.24 02:21

  ответ для: 404 Not Found_

  
  На брожение не влияет.
• HELEN 3003 23.10.24 02:21
  
  Как квасите ? С зеленой дела не имела , а всегда покупала белокочанную, готовлю рассол - 1 литр кипятка столовую ложку соли , столовую ложку сахара , наливаю в 3 литровый баллон добавляю лавровый лист и перец горошком, пока остывает нарезаю капусту и морковь , все смешиваю . Затем плотно набиваю в баллон и оставляю бродить, должно быть тепло иначе ничего не выйдет, потемнеет и завоняется. Через 2 дня готово обычно , убираю в холодильник.