КАК СОЛИТЕ КРАСНУЮ РЫБУ?

начало

• Фаталист 24.01.23 14:16
  
  Да просто крупной солью засыпаем и ставим на ночь в холодильник.
  Утром все готово.
• Мисс_Алёнчик 24.01.23 12:53
  
  Беру филе, примерно около кг выходит, если без костей, с кожей.
  2 ст.л соли крупного помола и 1 ч.л. сахара. Натираю рыбку и укладываю в стеклянный контейнер кожей вниз первое филе и на него кожей вверх второе. Затем пленка и на нее груз (у меня нераспечатанная пачка любой мелкой крупы типа гречки). Сливаю воду каждые 4-5 часов, которая выделяется из рыбки. Обычно через сутки она уже готова, как только поменяет цвет.
  Пробовала с лаврушкой, специями, зеленью, цитрусовыми, спиртным. Все таки для меня это самый идеальный рецепт, чтобы был вкус именно самой рыбы. А там уже можно холодный соус приготовить, если она идет в нарезку, а не на бутеры, канапе и прочие блюда.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 24.01.23 11:23
  
  на 500 гр берется 1ст ложка крупной соли, 0.5 ложки сахара, специи по вкусу-натереть и положить в холодильник часа на 4-лучше на ночь-утром можно делать бутерброды.
• W*H*I*S*P*E*R 24.01.23 11:05
  
  Засыпаю солью на глаз, добавляю лаврушку, иногда масло