КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ ОЛИВЬЕ? ПРИХОДИЛОСЬ ПРОБОВАТЬ ЕГО В ГОСТЯХ, КАФЕ И САМА ЧАСТО ГОТОВЛЮ И ВЕЗДЕ РАЗНЫЙ ВКУС!

начало

• cherry6 19.01.17 19:05
  
  Делаю с солеными(не маринованными)огурцами и кладу их побольше,естественно отжимаю, вместо колбасы кладу отварное мясо и никогда не кладу морковь,не вкусная она отварная....беее.....)))...Заправляю чаще своим домашним майонезом.
• fdyh7tv5yjt 17.01.17 16:13
  
  картошка
  яйца
  морковка
  горошек
  колбаса
  свежие огурцы - побольше
  репчатый лук
  майонез
• Isid@ 16.01.17 19:58
  
  Я салат оливье готовлю со свежими огурцами и зеленым луком. Огурцы нарезаю, присаливаю, чтобы они пустили сок, отжимаю и добавляю в салат. Так он не будет жидким. С маринованными огурцами и репчатым луком салат не люблю. Вместо колбасы иногда добавляю язык отварной или куриную грудку, а можно и ветчину. Морковь никогда не кладу. Последнее время практикую добавлять вместо консервированного горошка, замороженный отваренный в соленой водичке. Картофель и яйца обязательны. Майонез под настроение - иногда покупной, иногда свой.
• Isid@ 16.01.17 19:51

  ответ для: Imaginaire

  
  

  Imaginaire писал(а): С рябчиками,икрой и домашним майонезом, конечно

  
  Да, да, да..... Классический салат оливье с мясом — символ Нового года, который нам привычно видеть на праздничном столе. Но мало кто знает, что автор этого блюда — французский повар Люсьен Оливье, открывший в середине XIX века в Москве ресторан «Эрмитаж». Его фирменная закуска оливье из мяса куропаток и рябчиков, с языком молодого теленка, раковыми шейками и прослойкой желе из бульона собирала в ресторане гурманов со всей столицы. Мясное лукошко заполнялось отварным картофелем, яйцами, корнишонами, каперсами, оливками и заливалось вкуснейшим майонезом, сделанным по уникальному авторскому рецепту. Многие пытались узнать настоящий французский рецепт классического салата оливье, но Люсьен держал свои хитрости в секрете. Со временем русские повара адаптировали заморскую закуску под нашу действительность, а в советские времена появился рецепт оливье с вареной колбасой, который мгновенно прижился и стал популярным. Интересно, что современный оливье потерял свои французские корни и за рубежом известен как «русский салат».
• nuki082 11.01.17 23:13
  
  а я еще ко всем привычным ингредиентам добавляю яблоко сладкое, очень вкусно получается, муж когда попробовал-сейчас без яблока не ест. конечно на любителя.
• kvi_tochka 09.01.17 23:37

  ответ для: Румяная Зорька

  
  

  Румяная Зорька писал(а): Раньше дома всегда с вареной колбасой делали, а недавно в ресторане попробовала такой вкусный оливье... оказалось, там вместо колбасы - вареная куриная грудка

  
  Вот и я тоже с куриным филе люблю, а муж оливье ни с чем кроме вареной колбасы не признает )
• Слёзы неба 09.01.17 13:50
  
  -6 яиц
  -банка зеленого горошка
  -картофель
  -вареная колбаса
  -соленые огурцы
  -майонез.
  Картофель и яйца отварить, дать остыть и порезать в салат, порезать вареную колбасу и соленые огурцы, добавить зеленый горошек, посолить и заправить майонезом. Готово. Мне нравится, очень вкусно.
• мошеЙница 09.01.17 13:38
  
  Картофель, свежий огурец, маринованный огурец, яйцо, горошек, предпочитаю ветчину, горошек, зеленый лук, укроп и если петрушка хорошая, то и ее чуточку. Муж каждый праздник кричит, чтобы этот салат делала только я
• Stasya434 06.01.17 00:42
  
  не люблю его. редко делаю
• summer777time 04.01.17 01:05
  
  морковь варю для салата отдельно с добавлением сахара,очень вкусно получается
• просто живу 03.01.17 22:31
  
  Прежде всего вкус оливье зависит от мясной составляющей. Если докторская колбаса - вкус один, с ветчиной - уже другой, с отварной говядиной или курицей - совершенно иной.. и тд. Так же играет роль соус. Майонез бывает разный, можно даже заморочиться и сделать его самим, из масла и яичных желтков))
  Ну а остальное уже не сильно меняет вкус салата. Главное, чтобы овощи были свежими, правильно сваренными и нарезанными, и не размазывались в кашу. Ну и горошек чтобы был мягкий, мозговой (однажды попался жёсткий горох, весь вкус испортил).
  Из ингредиентов я кладу: мясо, картофель, яйца, горошек, маринованные огурцы и немного отварной моркови. Люблю добавить свежей зелени. Ну и майонез, само собой))
• Imaginaire 03.01.17 22:22
  
  С рябчиками,икрой и домашним майонезом, конечно