ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ!

начало

• Oksana30 26.05.10 14:00
  
  Борщ киевский
  Состав:
  говядина - 30 г
  баранина - 30 г
  свекла - 60 г
  капуста - 80 г
  картофель - 70 г
  фасоль - 10 г
  морковь - 10 г
  корень сельдерея - 5 г
  корень петрушки - 5 г
  лук репчатый - 15 г
  помидоры - 80 г или томат-пюре - 15 г
  яблоки моченые - 20 г
  квас свекольный - 100 г
  сало-шпик - 5 г
  масло топленое - 10 г
  сахар - 5 г
  сметана - 15 г
  перец душистый горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки, укроп
  Способ приготовления:
  Говядину залить свекольным квасом, водой и варить до готовности. Помидоры нарезать, припустить на топленом масле и протереть через сито.
  Нарезанную соломкой свеклу тушить в бульоне с мелко нарубленной бараниной. Репчатый лук и коренья нарезать соломкой и спассеровать на жире, снятом с бульона.
  В бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варить 5-7 минут, затем добавить спассерованные коренья, тушенную с бараниной свеклу, протертые помидоры, нарезанные моченые яблоки, предварительно отваренную фасоль, растертое с сырым репчатым луком и зеленью сало-шпик, лавровый лист, душистый перец горошком, сахар, соль, свекольный квас.
  При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью.
• Oksana30 26.05.10 13:59
  
  Борщ из свеклы и крапивы
  Состав:
  свекла - 2-3 небольшого размера
  морковь - 1 шт
  крапива - 200 г
  репчатый лук - 1-2 луковицы
  масло растительное - 1-2 ст.л
  вода - 1.5 л
  уксус - 2 ст. л. - 3%-ный
  зелень укропа, молотый перец, соль - по вкусу
  Способ приготовления:
  Свеклу, морковь, репчатый лук нашинковать соломкой, добавить растительное масло, уксус, влить немного воды и тушить под закрытой крышкой около 5 минут.
  К овощам добавить оставшуюся воду, рубленую крапиву, соль, молотый перец и довести борщ до кипения.
• Oksana30 26.05.10 13:59
  
  Борщ зелёный
  Состав:
  Мясной бульон - 250 г,
  свекла - 80 г,
  морковь - 20 г,
  белые коренья - 20 г,
  томат - 10 г,
  щавель - 40 г,
  шпинат - 40 г,
  пшеничная мука - 5 г,
  сахар - 5 г,
  соль,
  говядина - 55 г,
  яйцо - 1/2 шт.,
  сметана - 30 г,
  зелень - 5 г.
  Способ приготовления:
  Свеклу, морковь и белые коренья нарезать соломкой и припустить с томатом в снятом с бульона жире. Затем в овощи ввести пассерованный репчатый лук. В кипящий бульон положить крупно нарезанный картофель, через 10 - 15 минут - тушеные овощи, шинкованный щавель и шпинат ( в борщ можно класть так же ботву свеклы и молодого редиса, крапиву ). Довести до кипения и заправить пассерованной в сливочном масле мукой, сахаром, солью.При подаче к столу в тарелку кладут отварную говядину, крутое яйцо, сметану рубленую зелень.
• Oksana30 26.05.10 13:58
  
  Борщ волынский с грибами
  Состав:
  свекла - 60 г
  капуста свежая - 150 г
  грибы (сушеные) - 5 г
  лук репчатый - 15 г
  морковь - 15 г
  корень петрушки - 10 г
  сало свиное топленое - 10 г
  квас свекольный - 60 г
  сметана - 15 г
  соль,зелень петрушки, укропа - по вкусу
  Способ приготовления:
  Подготовить грибной бульон.
  Очищенную свеклу сварить до полуготовности, нарезать ее соломкой, положить вместе с нашинкованной капустой в бульон и варить 10 минут.
  Затем добавить в бульон пассерованные коренья, репчатый лук, лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности.
  За 5-7 минут до конца варки добавить вареные, нарезанные соломкой грибы и свекольный квас.
• Oksana30 26.05.10 13:58
  
  Борщ волынский
  Состав:
  свинина - 400 г
  свекла - 200 г
  овощи - 250 г
  капуста - 300 г
  помидоры - 150 г
  сахар - 30 г
  сметана - 150 г
  тмин
  соль
  зелень
  чеснок
  Способ приготовления:
  Свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать соломкой.
  Готовят бульон с овощами, добавляют белокочанную капусту, свеклу, заправляют тушеными и протертыми помидорами, солью, сахаром, тмином.
  Перед подачей кладут растертый чеснок, укроп и сметану.
• newone 24.05.10 21:33
  
  ?i=202475
  Бесплатный Skittles ))))
• Oksana30 24.05.10 12:07
  
  Салат с картофельными клецками, рукколой и луком-шалотом.
  На четыре порции нам понадобятся:
  - 3 помидора.
  - полкило картофеля.
  - 100 грамм рукколы.
  - 60 грамм тертого сыра пармезан.
  - 150 грамм творога обезжиренного.
  - 150 грамм муки.
  - 2 яйца.
  - 1 луковица фенхеля, 3 веточки эстрагона, 1 головка лука-шалота, 10 листочков смородины.
  - 7 столовых ложек масла оливкового.
  - соль, перец.
  - 3 столовые ложки уксуса бальзамического.
  Это интересное блюдо готовится следующим образом. Сварить картофель и приготовить из него пюре. Муку, 3 столовые ложки оливкового масла, яйца, творог и пармезан надо смешать с картофельным пюре. Добавить мелко нарезанную рукколу, соль и перец. Из полученного пюре следует сформировать колбаску 2 см толщиной и порезать на тонкие ломтики. Получившиеся клецки надо бросить в кипящую подсоленную воду и варить три минуты. Затем следует подготовить зелень. Фенхель порезать кольцами, помидоры – кубиками, очистить и порубить лук-шалот. Овощи перемешать, посолить, поперчить и заправить уксусом. Сверху добавить веточки эстрагона и листья смородины. В конце надо обжарить клецки и выложить на тарелку вместе с салатом. Энергетическая ценность одной порции – 560 ккал.
• Oksana30 24.05.10 12:05
  
  Горячая закуска с пармезаном, анчоусами и базиликом.
  На четыре порции нам понадобятся:
  - 10 помидоров.
  - 5 помидоров черри.
  - 200 грамм анчоусов консервированных.
  - 50 грамм тертого сыра пармезан.
  - 16 маслин (без косточек).
  - 20 каперсов.
  - 2 кусочка белого хлеба без корки.
  - 3 столовые ложки масла оливкового.
  - 3 зубчика чеснока.
  - 1 пучок базилика.
  - соль, перец.
  Алгоритм следующий. Мелко порубить веточки базилика и очищенный чеснок. Белый хлеб поломать на кусочки. Анчоусы промыть и порезать. Отделить кожицу от помидор черри. Затем следует положить все в миску с базиликом и чесноком, добавить каперсы, маслины и оливковое масло. Посолить, поперчить и перемешать. Следующий этап: большие помидоры разрезать на половинки, не удаляя кожицу. Вырезать сердцевину и выложить на противень. Нафаршировать помидоры приготовленной смесью, посыпать пармезаном. Поставить противень в духовку и запекать 15 минут при температуре 200 градусов. В готовой порции – 230 ккал.
• Oksana30 24.05.10 12:05
  
  Конфитюр с лимоном.
  На четыре порции нам понадобятся:
  - 6 помидоров.
  - 1 лимон.
  - 10 столовых ложек обычного сахара, 20 грамм ванильного сахара.
  Для начала надо снять шкурку с помидор и нарезать их кубиками. Затем нарезать на тоненькие ломтики лимон вместе с кожурой и засыпать сахаром. После этого продукты нужно поместить в посуду, добавить ванильный сахар и поставить на плиту. Интенсивность огня должна быть средней по силе. Смесь следует довести до кипения, а затем томить на медленном огне с закрытой крышкой около часа. Не забывайте регулярно помешивать! Готовый конфитюр потребуется переложить в чистую посуду и дать застыть. В каждой порции конфитюра получится 210 ккал. Следующим интересным блюдом, приготовленным из помидоров, будет горячая закуска.
• Oksana30 24.05.10 12:04
  
  Соте с паприкой и чесноком.
  На четыре порции нам понадобятся:
  - 6 помидоров.
  - 1 перец красный болгарский.
  - 1 луковица, 3 зубчика чеснока.
  - 7 столовых ложек масла оливкового.
  - 4 столовые ложки сахара.
  - 10 столовых ложек уксуса яблочного.
  - соль, черный и красный перец.
  Поначалу придется удалить семена из перца и нарезать его кубиками. Затем мелко порубить очищенный чеснок и лук. После этого ошпарить помидоры, снять с них кожицу и порезать крупными кусками. После подготовки ингредиентов следует налить в большую кастрюлю оливковое масло и подогреть его. Положить туда порезанные овощи и тушить на маленьком огне порядка 10 минут. После истечения этого времени добавить соль, специи и уксус. Затем варить еще 45 минут на среднем огне. После приготовления положить в баночку, дать остыть и поставить в холодильник. По истечении получаса блюдо готово к поеданию. В каждой порции – 180 ккал.
• Oksana30 24.05.10 12:04
  
  Гаспаччо с перцем, огурцом и сельдереем.
  На четыре порции нам понадобятся:
  - 7 помидоров.
  - 1 огурец.
  - 1 перец красный болгарский.
  - 2 стебля сельдерея.
  - 1 красная луковица, 3 зубчика чеснока.
  - 1 столовая ложка винного уксуса.
  - 5 столовых ложек масла оливкового.
  - соль, перец, щепотка молотого перца чили.
  Помидоры надо ошпарить и снять шкурку. Также почистить огурец и порезать его кружочками. Очищенный лук разрезать пополам и одну половинку мелко нарезать. Затем следует порезать на мелкие кусочки сельдерей и зубчики чеснока. После этого придется разобраться с перцем: удалить из него зерна и нарезать его кубиками.
  В блендере следует измельчить помидоры, перец, лук, огурец, чеснок, сельдерей – до образования своеобразного пюре. Получившееся овощное пюре надо переложить в миску. Добавить туда оливковое масло, уксус, перец, соль и тщательно перемешать. Готовое блюдо нужно охладить полчаса в холодильнике. И только после этого подавать на стол. В каждой порции – 190 ккал.
• Oksana30 24.05.10 12:03
  
  Стейк под «шубой» из лука.
  На 4 порции:
  3 средние луковицы, 120 г сливочного масла, 2 ломтика хлеба для тостов, 1 чайная ложка горчицы, 20 г панировочных сухарей, соль, молотый черный перец, 4 говяжьих стейка (по 180 грамм), 1 столовая. ложка растительного масла, 125 мл бульона, 1 чайная ложка темного загустителя соуса.
  Приготовление блюда:
  1. Лук пассеровать в 20 г сливочного масла и выложить из сковороды. Хлеб нарезать кубиками и также обжарить в 20 г сливочного масла. Выложить к луку. Подмешать оставшееся сливочное масло, горчицу, панировочные сухари. Приправить и перемешать.
  2. Стейки обсушить и хорошо обжарить в растительном масле (по 3 мин с каждой стороны). Мясо выложить, посолить, поперчить и немного остудить. Луковую смесь выложить толстым слоем на стейки, разровнять и «подрумянить» под грилем.
  3. В жир от жаренья влить бульон. Соус уварить и загустить. Приправить. Мясо полить соусом и подать с листьями салата и помидорами черри.
  Время приготовления: 30 минут
  В одной порции 540 ккал
  Белки — 41 г, жиры — 36 г, углеводы — 14 г