ВЕЛИКИЙ ПОСТ, ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТИКАМИ!

начало

• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:36
  
  Постный обед
  
  
  Боннский суп
  Состав:
  (4-6 порций)
  500 г белокочанной капусты
  170 г моркови
  150 г корневого сельдерея
  100 г зеленого лука
  300 г цветной капусты
  300 г помидоров
  20 г свежего чеснока
  0,2 л протертых очищенных томатов
  0,5 стакана оливкового масла
  1,5 л воды
  2 кубика овощного бульона
  1 ст. л. толченого кориандра
  1 ст. л. измельченного тмина
  2 высушенных стручка острого красного перца
  2 лавровых листа
  зелень петрушки, кинзы
  соль, перец
  Луковицу очистить, нарезать тонкими кольцами, зеленый лук измельчить и все вместе слегка обжарить в оливковом масле. Добавить тмин, измельченный чеснок, затем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту. Влить 1,5 л воды, проварить 10 мин. Добавить разделенную на соцветия цветную капусту и крупно нарезанные помидоры, кориандр, бульонные кубики, лавровый лист, мелко нарезанные стручки острого перца и остальные приправы. Суп варить, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей посыпать рубленым зеленым луком и зеленью петрушки и кинзы.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:36
  
  Рецепты постных блюд
  
  
  Постный борщ
  Состав
  половинка небольшого кочана капусты,
  1 свекла,
  2 картофелины,
  1 морковь,
  2,5 литра воды,
  1 ст. ложка уксуса,
  2 ст. ложки томатной пасты,
  1/2 стакана подсолнечного масла,
  2 чайные ложки сахара,
  соль,красный перец,лавровый лист,сухая зелень, барбарис
  Свеклу отварить в кожуре. Капусту, лук и морковь нашинковать соломкой В сковороде подогреть подсолнечное маслои пассеровать в нем лук, морковь до золотистого цвета. Затем добавитькапусту, томатную пасту и продолжать пассеровать еще 10 минут. В это время вода в кастрюле закипит. Нарезаем кубиками картофель и опускаем в кипящую воду. Через 5 минут в кастрюлю закладываем пассеровку и добавляем все специи. Борщ томится на маленьком огне еще 5-7 минут. В последний момент добавляем уксус и свеклу, натертую на крупной терке. Медленно доводим до кипения - и борщ готов. Разливаем по тарелочкам, добавляем постный майонез.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:35
  
  Постный греческий салат
  
  
  Состав
  помидоры - 3 шт.,
  огурец - 2 шт.,
  лук - 2шт.,
  маслины - 20 шт.,
  оливковое масло - 1/3 ст.,
  лимонный сок - 2 ст.л.,
  соль, перец.
  Помидоры нарезать дольками, лук - полукольцами, огурцы - кружочками. Часть маслин нарезать колечками, а часть оставить для украшения. Приготовить заправку: смешать 1/3 ст. оливкового масла, добавить 2 ст.л. лимонного сока, соль и перец. В салатник выложить овощи, добавить заправку и перемешать.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:35
  
  Рецепт постного печенья
  
  
  Состав
  мука - 3 ст.,
  крахмал - 1ст.,
  масло растительное - 150 мл.,
  соль - на кончике ножа,
  разрыхлитель - 1 ч.л.,
  сахар - 1 ст.,
  вода - 150 мл.
  Разрыхлитель смешать с мукой. В миску всыпать муку с крахмалом и влить растительное масло. Все перемешать до клейкой массы. Сахар, соль и ванилин растворить в воде и добавить в мучную массу. Раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см и разрезать на ромбики или квадратики. Выложить печенье на противень и выпекать 15 мин.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:34
  
  Рецепт салата “Здоровье“
  
  
  Состав
  редька - 1 шт.,
  морковь - 1шт.,
  яблоки (желательно антоновка) - 1 шт.,
  чеснок - 3-4 зубчика,
  лимон, лимонная цедра - 1/2.
  Способ приготовления
  Редьку, морковь и яблоко очистить и натереть на мелкой терке. Перемешать массу. Добавитьтолченый чеснок и цедру. В конце выжать сок лимона, снова перемешать и слегка посолить.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:34
  
  Морковный суп с мандаринами
  
  
  Состав
  вода - 2 ст.,
  мандарины - 4 шт.,
  мед - 3 ч.л.,
  орехи рубленные - 1ст.л.,
  цветки ромашки сушеные - 1ч.л.
  Способ приготовления
  Сушеные цветки ромашки залить 2 ст. кипящей воды и дать настояться 20 мин., процедить. Морковь натереть на мелкой терке. Мандарины разобрать на дольки, нарезать их кусочками. В настой ромашки положить морковь, мандарины, добавить мед, перемешать и варить на слабом огне 2 мин. Перед подачей добавить орехи.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:33
  
  Суп фасолевый с лапшой
  
  
  Состав
  фасоль - 2ст.,
  лапша - 1 ст.,
  лук - 1шт.,
  масло растительное - 1ст.л.,
  петрушка, перец соль.
  Способ приготовления
  Фасоль перебрать, замочить в холодной воде на 3-4ч. Затем воду слить, фасоль залить 2.5 л. холодной воды и варить до мягкости. Добавить поджаренный на растительном маслелук, соль, перец, высыпать лапшу и варить еще 10-15 мин. При подаче посыпать рубленой зеленью.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:33
  
  Постная закуска “Грибное чудо“
  
  
  Иногда постные блюда бывают даже вкуснее чем обычные. Рецепт простой нежирной запеканки пригодиться в любом случае.
  Способ приготовления
  1. Картошку, лук порежьте тонкими кружочками.
  2. Грибы порежьте тонкими пластинками (если сухие, то замочите и отварите).
  3. Форму смажьте майонезом маргарином, слоями выложить овощи: картошку, лук, грибы и т.д. Каждый слой посыпьте солью и перцем.
  Форму накройте крышкой, запекайте в духовке 40-45 мин.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:32
  
  Суп с шампиньонами
  Оценка: 5,00/ (проголосовало 9)
  печать
  
  рецепт из темы:
  постпраздничная диета: сбрасываем лишнее
  время: 6 порций, 1,5 часа
  рейтинг
  5,00
  (проголосовало: 9)
  Ингредиенты:
  шампиньоны - 250 - 300г
  корень петрушки - 1шт
  корень сельдерея - 150г
  лук репчатый - 1 - 2шт
  картофель - 2шт
  морковь - 1шт
  соль - по вкусу
  растительное масло - 3ст л
  петрушка - 3 - 4 веточки
  Этапы приготовления:
  1. Подготовить продукты. Грибы промыть, залить холодной водой 1,5л и поставить варить не менее часа. Корень петрушки очистить и добавить к грибам.
  2. Оставшиеся овощи очистить и помыть.
  3. Картофель нарезать брусочками.
  4. Лук нарезать мелкими квадратиками и обжарить на растительном масле.
  5. Грибы вынуть из бульона и нарезать ломтиками. Картофель положить в бульон и варить до готовности. Морковь и сельдерей нарезать мелкой соломкой. Затем грибы, морковь и сельдерей положить в сковороду к луку и слегка обжарить минут 5.
  6. Переложить обжаренные корнеплоды в суп, довести до кипения, приправить солью по вкусу и снять с огня.
  7. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:31
  
  Салат с краснокочанной капустой
  Оценка: 4,81/ (проголосовало 18)
  печать
  
  рецепт из темы:
  постпраздничная диета: сбрасываем лишнее
  время: 6 порций, 15 минут
  рейтинг
  4,81
  Ингредиенты:
  яблоки - 2шт
  капуста краснокочанная - 400 - 500г
  уксус - 2ст л
  растительное масло - 2ст л
  соль - по вкусу
  сахар - 1/2ст л
  Этапы приготовления:
  1. Подготовить продукты.
  2. Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины. нарезать соломкой.
  3. Капусту мелко нашинковать, посыпать солью по вкусу и перетереть руками до мягкости, пока не начнет выделяться сок. Капусту отжать, добавить сахар и уксус, перемешать. Добавить яблоки и растительное масло, перемешать.
  4. Салат выложить в салатник.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:30
  
  Суп с рисом и овощами
  Оценка: 5,00/ (проголосовало 14)
  печать
  
  рецепт из темы:
  постпраздничная диета: сбрасываем лишнее
  время: 4 порции, 40мин.
  рейтинг
  5,00
  (проголосовало: 14)
  Ингредиенты:
  картофель - 2шт
  лук репчатый - 1 шт
  корень сельдерея - 150г
  морковь - 1шт
  корень петрушки - 1шт
  помидоры - 2шт
  рис - 1- 2ст л
  чеснок - 1зубчик
  растительное масло - 3ст л
  лавровый лист - 1шт
  соль - по вкусу
  черный перец - по вкусу
  укроп - 2 веточки
  Этапы приготовления:
  1. Подготовить продукты. Овощи промыть и очистить. Рис промыть и отварить в 1,5л воды до полу готовности.
  2. Лук нарезать мелкими квадратиками. Сельдерей, морковь и петрушку нарезать тонкой соломкой.
  3. Картофель нарезать брусочками и добавить к рису.
  4. Разогреть сковороду и обжарить на 2ст л растительного масла лук до светло золотистого цвета. Затем положить нарезанные сельдерей, морковь и петрушку. Тушить 5 минут накрыв крышкой, периодически помешивая.
  5. Тушеные корнеплоды переложить к рису. Помидоры порезать на 4 части и обжарить с двух сторон на оставшемся масле 1ст л.
  6. Помидоры выложить в суп, приправить специями, довести до кипения и снять с огня.
  7. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить измельченный чеснок и рубленую зелень.
• N,A,T,L,A, 08.04.10 00:30
  
  Уха рыбацкая
  Оценка: 4,73/ (проголосовало 6)
  печать
  
  кухня: русская кухня
  рейтинг
  4,73
  (проголосовало: 6)
  Ингредиенты:
  карась - 3 - 4шт
  судак - 400 - 500г
  карп - 500г
  лавровый лист - 2шт
  картофель - 2шт
  лук репчатый - 1шт
  корень петрушки - 1шт
  зелень - 1/2 пучка
  перец горошек - 8 - 10 горошин
  соль - по вкусу
  Этапы приготовления:
  1. Подготовить продукты. Рыбу очистить и промыть.
  2. Мелкую рыбу караси (ерши, окуни и т. д.) положить в кастрюлю залить 2,5 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут, снимая пену.
  3. Рыбу вынуть бульон процедить, положить нарезанные куски судака, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
  4. С карпа снять кожу и нарезать на порционные куски.
  5. Лук, корень петрушки и картофель очистить и промыть. Лук нарезать на четыре части, не дорезая до конца. Картофель ломтиками, корень петрушки пластинками.
  6. Сварившегося судака вынуть, бульон процедить. Кастрюлю с бульоном вернуть на огонь, довести до кипения, положить овощи и варить 10 минут. Положить куски карп в кастрюлю и варить до готовности, приправить солью, перцем. Зелень петрушки или укропа мелко нарубить.
  7. Готовую уху разлить по тарелкам, положить рыбу и посыпать зеленью.