ПОДСКАЖИТЕ МАРИНАД ДЛЯ НЕЖНОГО СОЧНОГО ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ.

начало

• Прелесть, 04.07.15 08:24

  ответ для: AnnaKitty

  
  

  AnnaKitty писал(а): А уксус какой? скольки процентный? В каких пропорциях в воде растворяете?

  
  70%, конечно в воде, всегда на глаз делаем, потом просто пробую водичку и сразу становится понятно Надо ещё или нет
• AnnaKitty 04.07.15 07:52

  ответ для: Прелесть,

  
  

  Прелесть. писал(а): Обычный уксус, лук и перец, что придумывать, для меня смешны рецепты из кефира, майонеза, минералки, прочей лабуды, шашлык есть шашлык а не мясо под соусом

  
  А уксус какой? скольки процентный? В каких пропорциях в воде растворяете?
• Прелесть, 04.07.15 07:49
  
  Обычный уксус, лук и перец, что придумывать, для меня смешны рецепты из кефира, майонеза, минералки, прочей лабуды, шашлык есть шашлык а не мясо под соусом
• Змееныш 04.07.15 00:32
  
  Лук, соль, черный перец. Иногда натираю мясо чесноком, в добавок к написанному ранее... И все... Чем дольше мариновать, тем вкуснее! Ну и конечно куски мяса должны быть адекватными, а не ломтями по полкило)))))) всегда готовлю мясо и на шашлык и просто для жарки поэтому рецепты и всегда 100% вкусно! Просто и быстро, без извращений и лишних приправ
• x9h9mjqgrccv 03.07.15 23:19

  ответ для: lola551

  
  

  lola551 писал(а): лук, соль, перец молотый и немного сока лимона.

  
  Я к сожалению не могу сказать точных пропорций, ибо если шашлыки, то это 2 ведра минимум и от 10 человек гостей. Но специй не жалеть, кефира с майонезом то же, а вот лимона много не надо, два на ведро, нарезать не тонко но и не толсто.
• Dzheyn 03.07.15 23:15

  ответ для: x9h9mjqgrccv

  
  

  x9h9mjqgrccv писал(а): Мой делает так: лук кольцами, лимон тонко кольцами, кефир, майонез, специи по вкусу можно у хачиков на рынке покупать шашлычную смесь. Мешаешь кефир с майонезом и специями, немного добавляешь лимонного сока. Берешь ведро, выкладываешь слой мяса, лук кольцами, лимон, заливаешь смесью, опять слой мяса, слой лука, лимон, опять заливаешь... Ведро под крышку и на ночь в место с комнатной температурой, что бы было не холодно, но и не слишком жарко. С утра перемешиваешь, с собой в машину и на шашлыки. Плюс кефира в том, что он содержит бифидобактерии сродни содержащимся в желудке. То есть в постояв в теплом месте, благодаря бактериям и лимонному соку мясо ферментируется переваривается, и на огне остается сделать ему только корочку, так как внутри оно будет быстро пропекатся и оставаться сочным. Можно еще делать на вине, на минералке, на тане, на кумысе... Самое главное не на уксусе... уксус сжигает мясо.

  
  Спасибо за интересный рецептик, так ещё не прбовали.
• lola551 03.07.15 23:12
  
  лук, соль, перец молотый и немного сока лимона.
• Предслава 03.07.15 23:11

  ответ для: Dzheyn

  
  Не нужен. Это я два разных рецепта дала.
• x9h9mjqgrccv 03.07.15 23:10
  
  Мой делает так: лук кольцами, лимон тонко кольцами, кефир, майонез, специи по вкусу (можно у хачиков на рынке покупать шашлычную смесь). Мешаешь кефир с майонезом и специями, немного добавляешь лимонного сока. Берешь ведро, выкладываешь слой мяса, лук кольцами, лимон, заливаешь смесью, опять слой мяса, слой лука, лимон, опять заливаешь... Ведро под крышку и на ночь в место с комнатной температурой, что бы было не холодно, но и не слишком жарко. С утра перемешиваешь, с собой в машину и на шашлыки.
  Плюс кефира в том, что он содержит бифидобактерии сродни содержащимся в желудке. То есть в постояв в теплом месте, благодаря бактериям и лимонному соку мясо ферментируется (переваривается), и на огне остается сделать ему только корочку, так как внутри оно будет быстро пропекатся и оставаться сочным.
  Можно еще делать на вине, на минералке, на тане, на кумысе... Самое главное не на уксусе... уксус сжигает мясо.
• Dzheyn 03.07.15 23:10

  ответ для: Предслава

  
  А если по второму способу, то айран не нужен?
• Предслава 03.07.15 23:01
  
  Лук (обязательно подавить руками что бы сок дал), лаврушка, соль, чёр.перец горошком, кориандр молотый. Айран.
  Главное мясо! Я делаю только из шеи.
  Можно ещё проще: лук на мясорубке или в блендере - вот маринад. Специи какие любите, главное без фанатизма. И подс.масла чуток.