ответ для: ШумелкаМышь
Я первый раз слышу про огонь сверху в газовой духовке...
Всегда видела только снизу...
Слышала, что у кого плохо пропекался низ и середина, а верх подгорал ставили воду в миске вниз духовки.
Мы раньше пекли в духовке с поджигом снизу, ничего не сгорало и все выпекалось. Хотите более румяный вид - смажьте перед выпечкой, и будет золотистая румяная корочка. А после выпечки можно еще раз смазать верх уже готового пирога.
Вы уверены, что вы не путаете гриль, который сверху, принимая его за огонь сверху?