ПОРИСТЫЕ БЛИНЫ В ДЫРОЧКУ - У КОГО ТАКИЕ ПОЛУЧАЮТСЯ? ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ.

начало

• Куп@вка 29.02.12 09:39
  
  я беру блинную муку, её только горячей водой разбавить и сразу выпекать надо, получаются тонкие и ажурные
• *ПарамПамПам* 28.02.12 19:09
  
  обычные блины на воде на чугунной сковороде
• СНЕГ В АПРЕЛЕ 13.02.12 17:10
  
  Тесто обычное без дрожжей,но развожу очень горячей водой пополам с молоком,
• Мартин@ 12.02.12 17:54

  ответ для: Anna123456

  
  

  Anna631926 писал(а): с дрожжами никогда не пекла, попробую по рецепту вашей бабушки, спасибо

  Не пожалеете.Тесто,за счет кипятка,становится легким для желудка.Бабуля объясняла что там что-то разршается и во что-то переходит. Поэтому блины толщиной с бумагу и сплошь ажурные.Пеку редко.Скоро Масленница,как раз в тему.
• Anna123456 12.02.12 17:49

  ответ для: Мартин@

  
  с дрожжами никогда не пекла, попробую по рецепту вашей бабушки, спасибо
• Ликри 11.02.12 00:26
  
  вот такие недавно пекла, вкусненькие o/cook/recipe/541-Blinyi-drozhzhevyi e.html
• Горчичка 10.02.12 20:25
  
  В тесто ч.л. разрыхлителя добавить.
• ЛюХаХа 10.02.12 20:19
  
  Тоже за заварное.
  Тонкие ажурные блинчики:
  1 стакан молока (кипяток),
  0,5 л кефира
  1 яйцо,
  1 ст.ложка сахара,
  0,5 ч.ложки соли,
  1 ч.ложки соды,
  1,5 стакана муки
  2 ст.ложки раст.масла
  Кефир слегка подогреть до теплого, положить все кроме молока и масла, перемешать. Влить кипящее молоко струйкой размешивая, в конце положить масло.
  И чтобы получались настоящими ажурными, тесто нужно наливать тонко. Сковорода д.б. с антипригарным покрытием, а выпекать не добавляя масло, только перед первым блином смазать.
• kfsg3p9n4s2g 10.02.12 20:12
  
  пропорций не знаю, делаю на глаз соотношение молокомука, дрожжи никогда не кладу, обязательно раст масло в тесто и очень хорошо взбить. чтоб масло на махонькие капельки в тесте разбилось, и обязательно крутым кипятком заваривать тесто перед жаркой. Ну и наливать тоненько, масло только перед первым блином наливать... вот и все, блинчики дырчатые, тоненькие
• Пузелька 10.02.12 20:05
  
  А у меня и на тефлоновой получаются пористые, если тесто на дрожжах.
• ULIKA444_1 10.02.12 20:01
  
  Главное - чугунная сковорода! У меня только на ней в дырочку получаются)). У меня рецепт простой. Я смешиваю миксером сначала одно яйцо с сахаром по вкусу, а потом туда добавляю растительное масло где-то столовую ложку, соль, молоко, смотря сколько блинов нужно и муку с сухими дрожжами. Все перемешиваю миксером, получается очень вкусно, никто не жаловался))
• Мартин@ 10.02.12 19:59

  ответ для: Anna123456

  
  Бабули,моей рецепт.Тонкие,кружевные и легкие.ЕЕ рецептом пользуются все мои подруги и я.На 1 л.-теплого молока,1 ст.л. сахара,0,5ч.л.соли,1 яйцо,0,5 пакетика сухих дрожжей - все взбить,добавить 1,5-2 стакана муки.Тесто д.б.как густая сметана.Оставляем на 20-30 мин.Затем,берем кипяток(обязательно кипяток)льем в тесто и,одновременно,тщательно его быстро мешаем.где-то стакан- полтора кипятка.Тесто д.б как жидкая сметана.Добавляем в него 100 гр масла подсолнечного.Раскаляем сковороду с толстым дном или тефлоновфм покрытием и пекем.Тесто д.б.тонким слоем.Сковорода сухая.Перед первым блином смазать ее чуть-чуть.Все.