ВЫ УМЕЕТЕ ЖАРИТЬ ГЛАЗУНЬЮ ТАК, ЧТОБЫ ОНА БЫЛА НЕ КОРИЧНЕВАЯ НА ДНЕ?

начало

• ТвоЁслонышко 10.04.25 13:33

  ответ для: Дешеваяисердитая

  
  

  Дешеваяисердитая писал(а): Мне надо чтобы белок был запеченый, а желток внутри сырой. У вас так получается? Белок сверху обычно долго затягивается

  
  Да. Если нужна белая пленка на желтке - накрываете крышкой. Но у меня толстая сковорода антипригарная и электроплита.
• КрейцероваСоната 10.04.25 13:32

  ответ для: Дешеваяисердитая

  
  

  Дешеваяисердитая писал(а): А как же тогда едят всякие пирожные с белковым кремом? Такое выпускают в промышленных масштабахдополнение: всякие трубочки и т. д.

  
  Ну я такое не ем, просто не люблю
• Дешеваяисердитая 10.04.25 13:31

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  КрейцероваСоната писал(а): А ты хорошо промываешь яйца?

  
  Иногда мою, иногда просто не даю скорлупе падать в яичницу и разбиваю аккуратно
• КрейцероваСоната 10.04.25 13:30

  ответ для: Дешеваяисердитая

  
  

  Дешеваяисердитая писал(а): У меня ещё ни разу в жизни не было сальмонеллеза, хотя я ем только такую яичницу. Это же не домашние яйца, на птицефабрике куриц кормят антибиотиками. Сальмонелла обычно на скорлупе, нужно чтобы с внешней стороны яйца ничего не попадало в яичницу.

  
  А ты хорошо промываешь яйца?
• Дешеваяисердитая 10.04.25 13:30

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  А как же тогда едят всякие пирожные с белковым кремом? Такое выпускают в промышленных масштабах
  
• Дешеваяисердитая 10.04.25 13:29

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  КрейцероваСоната писал(а): А сальмонеллеза не боитесь?

  
  У меня ещё ни разу в жизни не было сальмонеллеза, хотя я ем только такую яичницу. Это же не домашние яйца, на птицефабрике куриц кормят антибиотиками.
  Сальмонелла обычно на скорлупе, нужно чтобы с внешней стороны яйца ничего не попадало в яичницу.
• КрейцероваСоната 10.04.25 13:26

  ответ для: ТвоЁслонышко

  
  

  ТвоЁслонышко писал(а): Нет. От плиты наверное зависит и от толщины сковородки. Только желтки жидкие, но это ведь классика.

  
  А сальмонеллеза не боитесь?
• Дешеваяисердитая 10.04.25 13:25

  ответ для: Дешеваяисердитая

  
  Надо чтобы желток оставался сырым, а белок нет .
• ТвоЁслонышко 10.04.25 13:23

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  КрейцероваСоната писал(а): Яйца ж полусырые останутся?

  
  Нет. От плиты наверное зависит и от толщины сковородки. Только желтки жидкие, но это ведь классика.
• Дешеваяисердитая 10.04.25 13:20

  ответ для: ТвоЁслонышко

  
  

  ТвоЁслонышко писал(а): Да. Какподогреется сковорода - бью яйца и выключаю огонь.

  
  Мне надо чтобы белок был запеченый, а желток внутри сырой. У вас так получается?
  Белок сверху обычно долго затягивается
• Милая Звездочка 10.04.25 13:15
  
  Я как-то с этим не заморачиваюсь. Но обычно всё норм жарится, без пригораний и пережариваний.
• КрейцероваСоната 10.04.25 13:11

  ответ для: ТвоЁслонышко

  
  

  ТвоЁслонышко писал(а): Да. Какподогреется сковорода - бью яйца и выключаю огонь.

  
  Яйца ж полусырые останутся?