КАК СВАРИТЬ ПРОЗРАЧНЫЙ БУЛЬОНЧИК ИЗ КУРОЧКИ, КАК В НАШЕЙ СТОЛОВОЙ? НЕ ПОЛУЧАЛОСЬ НИ РАЗУ. ЕСТЬ СЕКРЕТ?

начало

• LightMyFire 28.05.20 06:01
  
  Первый бульон слейте, промойте холодной водой курицу и второй бульон варите на минимальном огне несколько часов.
• АРДОЛЕОНОВНА 28.05.20 00:22
  
  В мультиварке очень прозрачный бульон получается
• Дюля Дос Сантос 27.05.20 23:46

  ответ для: Донна осень

  
  

  Донна осень писал(а): Так бульон, чтобы развести, сначала ж сварить надо. Из чего? Из куриц? Может, дело в том, что они варят много куриц с костями?

  
  Шутите?))
  Большие такие банки с сухим экстрактом куринного бульона..просто разводится в кипятке..потом кидают морковку/лук и лапшичку..вот и весь секрет
• Донна осень 27.05.20 22:11

  ответ для: Дюля Дос Сантос

  
  

  Дольче и Кабано писал(а): А они и не кладут..разводят бульон и все дела, а курей варят валом режут и кладут в тарелки

  Так бульон, чтобы развести, сначала ж сварить надо. Из чего? Из куриц? Может, дело в том, что они варят много куриц с костями?
• Ferrum Katya 27.05.20 21:42
  
  В моей мультиварке-скороварке такие бульоны получаются
• Magic Elixir 27.05.20 21:16
  
  Курицу кладу в кипяток, а не в холодную. Когда-то вычитала, что это помогает сделать бульон прозрачнее. Ещё добавляю небольшую целую луковицу и соль, иногда специи и зелень (смотря для чего делаю бульон). Бульон действительно всегда получается золотистым и прозрачным.
• Дюля Дос Сантос 27.05.20 21:12

  ответ для: Липа 007

  
  

  Липа 007 писал(а): Ну в столовке, скажите тоже. Может они и курицу не кладут в бульон.

  
  А они и не кладут..разводят бульон и все дела, а курей варят валом режут и кладут в тарелки
• Липа 007 27.05.20 20:08

  ответ для: Донна осень

  
  

  Донна осень писал(а): А что кладут? Ваши предположения?

  
  Извините, неудачная шутка.
• Донна осень 27.05.20 20:03

  ответ для: Липа 007

  
  

  Липа 007 писал(а): Ну в столовке, скажите тоже. Может они и курицу не кладут в бульон.

  А что кладут? Ваши предположения?
• Липа 007 27.05.20 19:59
  
  Ну в столовке, скажите тоже. Может они и курицу не кладут в бульон.
• Кошка_в_белом 27.05.20 19:36

  ответ для: Донна осень

  
  

  Донна осень писал(а): Вот, и у меня абсолютно прозрачного не получается. А в столовой такой прозрачный и вкусный. Наверное, у них есть какой-то секрет

  
  Может быть процеживают, либо используют не большое кол-во мяса на большой объем воды, плюс усилители вкуса для бульона.
• Донна осень 27.05.20 19:34

  ответ для: Кошка_в_белом

  
  Вот, и у меня абсолютно прозрачного не получается. А в столовой такой прозрачный и вкусный. Наверное, у них есть какой-то секрет