КАК В ТАКОЙ ДУХОВКЕ ДЕЛАТЬ РУМЯНУЮ ВЫПЕЧКУ? ПИРОГИ ИНОГДА ПЕКУ В МУЛЬТИВАРКЕ, НО ВЕРХ БЛЕДНЫЙ.

начало

• ШумелкаМышь 25.05.19 11:58

  ответ для: Леди Бомж

  
  

  Леди Бомж писал(а): У меня древняя ЛГА, пеку пиццу иногда, бисквит простой... Больше ничего и не умею. Но чуть не уследишь - подгорает. По-моему, как раз там нет проблемы с румяной корочкой, как бы чёрная не получилась. Электрическая духовка тоже есть, но она греется медленно, поэтому предпочитаю именно газовую.

  
  Спасибо. Я уже пробую, и даже подстроилась. Да, там чуть не уследишь -уже подгорело. Поэтому не отхожу далеко от духовки Но думаю, опыт нужен и всё будет ок.
• Леди Бомж 25.05.19 11:45
  
  У меня древняя ЛГА, пеку пиццу иногда, бисквит простой... Больше ничего и не умею. Но чуть не уследишь - подгорает. По-моему, как раз там нет проблемы с румяной корочкой, как бы чёрная не получилась. Электрическая духовка тоже есть, но она греется медленно, поэтому предпочитаю именно газовую.
• ШумелкаМышь 21.05.19 21:37

  ответ для: Margosha83

  
  

  Margosha83 писал(а): Тоже в мультиварке пеку, а для румяного верха купила редмондовскую крышку/гриль, она недорогая. После окончания выпечки ставлю ее на чашу и через минут 5-10 готова рямуная корочка.

  
  О какойто полезный аксессуар, надо глянуть в инете, у меня этой де марки мультиварка. Спасибо.
  А вообще, я уже 2 раза пекла кексы в духовке, всё норм получилось.
• Margosha83 21.05.19 19:37
  
  Тоже в мультиварке пеку, а для румяного верха купила редмондовскую крышку/гриль, она недорогая. После окончания выпечки ставлю ее на чашу и через минут 5-10 готова рямуная корочка.
• Альтависта 29.04.19 10:43

  ответ для: 52hyxgcwfun0fw

  
  

  52hyxgcwfun0fw писал(а): вам стоит обратиться в любую контору, которая занимается запчастями для техники - спросите термометр для плиты, он не таких больших денег стоит, но зато для вас откроет много возможностей. Так на глаз, конечно, тяжело угадать температуру... Когда-то я видела во Франции специальные приспособы для готовки мяса, птицы, они втыкались, как мне объяснили и с ними определяли степень готовности. Но с тестом сложнее...

  да мы снимаем эту квартиру, поэтому не хочу заморачиваться)) когда будет своя, то уже купим нормальную духовку))
• 52hyxgcwfun0fw 29.04.19 08:48

  ответ для: ШумелкаМышь

  
  

  ШумелкаМышь писал(а): А плита вот такая

  
  Спасибо!
  Вот это открытие недели, для меня, во всяком случае.
  Плита Гефест и у нас когда-то была, но в таком варианте я про нее слышу впервые. А так в нашей раньше пекли - все удачно... Сейчас, правда, у меня электро,и я четко понимаю, что электродуховку я не прменяю ни на что.
  У газовой есть и свои плюсы, что электро не переплюнет, но пока по моим потребностям все же электродуховка на первом месте.
• 52hyxgcwfun0fw 29.04.19 08:46

  ответ для: Альтависта

  
  

  Альтависта писал(а): да, поднимается тесто всегда. У меня проблема с выбором температурного режима, ТК на рукоядке нет разметки, а градусник не работает, вот и пальцем в небо устанавливаю, иногда из-за моих промахов - подгорает дно

  
  вам стоит обратиться в любую контору, которая занимается запчастями для техники - спросите термометр для плиты, он не таких больших денег стоит, но зато для вас откроет много возможностей. Так на глаз, конечно, тяжело угадать температуру... Когда-то я видела во Франции специальные приспособы для готовки мяса, птицы, они втыкались, как мне объяснили и с ними определяли степень готовности. Но с тестом сложнее...
• Альтависта 26.04.19 10:12

  ответ для: ШумелкаМышь

  
  

  ШумелкаМышь писал(а): Пышных, красивых и вкусных Вам куличей!

  спасибо большое и вам!
• ШумелкаМышь 26.04.19 01:03

  ответ для: Альтависта

  
  

  Альтависта писал(а): Я беру живые дрожжи, может поэтому поднимается тесто хорошо

  
  Пышных, красивых и вкусных Вам куличей!
• Альтависта 26.04.19 00:45
  
  Я беру живые дрожжи, может поэтому поднимается тесто хорошо
• Альтависта 26.04.19 00:43

  ответ для: ШумелкаМышь

  
  

  ШумелкаМышь писал(а): Тесто хорошо поднимается? Куличи я и в надёжной привычной мне электро духовке не пекла, в газовой хоть бы с маленькими кексами справиться, на болшее не претендую.

  да, поднимается тесто всегда. У меня проблема с выбором температурного режима, ТК на рукоядке нет разметки, а градусник не работает, вот и пальцем в небо устанавливаю, иногда из-за моих промахов - подгорает дно
• ШумелкаМышь 26.04.19 00:29

  ответ для: Альтависта

  
  

  Альтависта писал(а): У меня в газовой вообще один только режим нагрева -снизу и вот я живу на этой квартире почти три года уже, а до сих пор не могу понять -иногда выпекается как надо, равномерно пропечется и не подгорит снизу, а иногда на пару минут отвлекусь, и уже сгорел низ завтра буду печь куличи, хочу попробовать противень с водой вниз поставить. А так всегда посередине ставлю выпечку, огонь делаю чуть ниже, чем по рецепту. Если нужно подрумянить, то поднимаю противень и добавляю огня минут на 5.

  
  Тесто хорошо поднимается? Куличи я и в надёжной привычной мне электро духовке не пекла, в газовой хоть бы с маленькими кексами справиться, на болшее не претендую.