НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ПЛОВ. ПОЛУЧАЕТСЯ КАША!

начало

• Rittelli 28.02.19 16:45
  
  Готовьте плов в глубокой сковороде с толстым дном. Рис круглозёрный фирма увелка. Рис хорошо нужно промыть в холодной воде, чтобы вода стала кристально чистой, прозрачной без мутности. Тогда гарантия, что рис будет отделятся рисинка от рисинки и сильно не парьте под закрытой крышкой, он сам дойдёт до готовности.
  Посмотрите видео Сталика Ханкишиева, он многие нюансы приготовления плова вам раскроет.
  Итак, я плов готовлю таким образом. Зервак: Лук обжариваю в растительном масле, далее кладу куски любого мяса обжариваю до золотистой корочки, внимание НЕ солить, кладу нарубленную соломкой морковь, Не перемешивать, как только морковь станет мягкой тогда ложу все приправы (куркума, карри, паприка) либо по своему вкусу и соль, изюм, нут. Заливаю ХОЛОДНОЙ водой на полпальца и убавляю на средний огонь на 25 мин. Зервак не должен кипеть, не перемешивать и крышкой НЕ закрывать. Вкус зервака - это вкус плова. Рис промыть и высушить добавить зиру. Как только зервак будет готов, закладываю рис. Тут ответственный момент, можно долить КИПЯТОК, если воды мало, если достаточно, то ждём когда вода выкипит и стане булькать жир в лунках, тогда убавляем огонь либо вообще выключаем плитку и накрываем крышкой и далее даем минут 20 настоятся, чтобы рис пропарился. В течении 20 минут крышку не открывать.
• olivia7 28.02.19 16:45
  
  Готовлю в керамической кастрюле с толстым дном. Рис прокалить в масле надо, и залить водой или бульоном в правильном количестве
• 13vlkjp7me 28.02.19 16:43

  ответ для: Die Ingenieurin

  
  

  Die Ingenieurin писал(а): не получится в кастрюле плов. Еще бы в ковшике сварили.

  
  а в чем?Казан нужен? У меня его нет.
  В мультиварке тоже раньше пробовала, каша тоже получается
• Levshina 28.02.19 16:43
  
  В казане. И воды не много. И замачивайте до варки. Варить до готовности при маленьком огне не мешая особо. Мясо сразу ложу с приправа и пасеровками)
• Die Ingenieurin 28.02.19 16:36

  ответ для: 13vlkjp7me

  
  

  7v5oshxf3tpx писал(а): все равно не получается, я в кастрюле варю

  не получится в кастрюле плов. Еще бы в ковшике сварили.
• лидокаинКА 28.02.19 16:27

  ответ для: 13vlkjp7me

  
  

  7v5oshxf3tpx писал(а): казан нужен,чтобы варить плов.А у меня нет казана

  
  На мультиварке можно, если у вас есть. А если нету, то никак
• 13vlkjp7me 28.02.19 16:26

  ответ для: лидокаинКА

  
  

  лидокаинКА писал(а): Варили в кастрюле или как? Мы ничего не знаем, как делаете вы.

  
  да,в кастрюле.Наверно поэтому не получается.Нужен казан
• 13vlkjp7me 28.02.19 16:26

  ответ для: лидокаинКА

  
  

  лидокаинКА писал(а): В кастрюле не варится плов, в ютубе покажут, как приготовить

  
  казан нужен,чтобы варить плов.А у меня нет казана
• лидокаинКА 28.02.19 16:25

  ответ для: 13vlkjp7me

  
  

  7v5oshxf3tpx писал(а): в кастрюле

  
  В кастрюле не варится плов, в ютубе покажут, как приготовить
• 13vlkjp7me 28.02.19 16:24

  ответ для: лидокаинКА

  
  

  лидокаинКА писал(а): Варили в кастрюле или как? Мы ничего не знаем, как делаете вы.

  
  в кастрюле
• 13vlkjp7me 28.02.19 16:23

  ответ для: Чемодан

  
  

  Чемодан писал(а): Нужно использовать пропаренный рис он так и называется, а не обычный.

  
  все равно не получается, я в кастрюле варю
• Чемодан 28.02.19 16:23
  
  Нужно использовать пропаренный рис( он так и называется), а не обычный.