ОСТАЛИСЬ ЕЩЁ ЛЮДИ, КОТОРЫЕ НА ЗИМУ ЗАКРЫВАЮТ ОВОЩИ И ВАРЕНЬЕ ЗАГОТАВЛИВАЮТ?

начало

• бася 54 04.03.13 12:21

  ответ для: Жж,,жжж,,,

  
  

  Жж..жжж... писал(а): большое спасибо

  
  Приятного аппетита!
  И помидоры и огурцы получаются очень вкусные
• Жж,,жжж,,, 03.03.13 19:45

  ответ для: galya,

  
  

  Вдова_Дьявола писал(а): Ботулизм - острое инфекционно-токсическое заболевание из группы пищевых токсикоинфекций, характеризующееся преимущественным тяжёлым поражением ядер черепномозговых нервов. Источником возбудителей пищевого ботулизма часто являются консервированные продукты например, зеленый горошек, кукуруза, огурцы, консервированное мясо и др. Споры ботулизма находятся в почве и при их попадении в благоприятные условия где нет доступа кислорода консервы начинают размножаться. Употребление в пищу продуктов питания, содержащих токсин, нарушает функции нервов симптомы- двоение в глазах, белая пелена перед глазами, нарушения глотания и др., вызывая паралич и при несвоевременном оказании медицинской помощи заканчивается смертью. нет, я не ем консервированные продукты и однажды у меня подозревали заражение этой инфекцией

  ёпть,блин, спасибо,что предупредили!
• tevtelka 03.03.13 19:36
  
  мама у меня каждый год заготавливает кучу соленьев и варенья, а я не, я не особый любитель, иногда салатов каких-нибудь консервированных отведаю и все.
• galya, 03.03.13 18:54
  
  Ботулизм - острое инфекционно-токсическое заболевание из группы пищевых токсикоинфекций, характеризующееся преимущественным тяжёлым поражением ядер черепномозговых нервов.
  Источником возбудителей пищевого ботулизма часто являются консервированные продукты например, зеленый горошек, кукуруза, огурцы, консервированное мясо и др. Споры ботулизма находятся в почве и при их попадении в благоприятные условия (где нет доступа кислорода (консервы) начинают размножаться. Употребление в пищу продуктов питания, содержащих токсин, нарушает функции нервов (симптомы- двоение в глазах, белая пелена перед глазами, нарушения глотания и др.), вызывая паралич и при несвоевременном оказании медицинской помощи заканчивается смертью. нет, я не ем консервированные продукты и однажды у меня подозревали заражение этой инфекцией
• Жж,,жжж,,, 03.03.13 13:53

  ответ для: бася 54

  
  

  бася 54 писал(а): ПОМИДОРЫ на 3-х литровую банку приблизительно 1,5 литра воды Помидоры хорошо промыть.На дно банки:укроп, чеснок,горький перецстручок, лавровый лист, перец душистый горошек, болгарский сладкий перец кружочками. Сверху помидоры. Залить кипятком. Бланшировать 5-10 минут. Слить. Залить кипящим рассолом.Добавить столовую ложку 9 уксуса. Закатать. Перевернуть вниз крышкой. Укутать на сутки. РАССОЛ: на 1 3-х литровую банку: 1,5 литра воды, 1 ст.ложка соли, 1 ст. ложка сахара.

  большое спасибо)
• бася 54 03.03.13 13:39
  
  ОГУРЦЫ
  Орурцы ( не крупнее 10 см по длине) хорошо промыть.Сложить в тазик, залить холодной водой и оставить на 4-5 часов. Еще раз промыть.
  Разложить по чистым банкам специи: хрен, чеснок, лавровый лист, душистый перец (горошек). Лист черной смородины. Листья вишни ( вишневые листья придают огурцам крепость).
  Прежде, чем класть огурцы в банки: обрезать кончики( чуть- чуть)и 2-3 раза проткнуть узким ножом.
  Бланшировать. 2 раза залить кипятком и слить.
  На третий раз залить кипящим рассолом.
  РАССОЛ: на 3-х литровую банку
  вода- 1 литр 250-300 мл-кипятить, в кипящую воду добавить
  сахар 5 гр (чайная ложка)
  соль 30 гр (столовая ложка)
  уксус- 80 грамм
  Закатать, перевернуть вниз крышкой, укутать. Оставить на сутки.
  
  Я использую крупную каменную соль. Экстру пробовала. Не понравилось
• бася 54 03.03.13 13:25
  
  ПОМИДОРЫ
  на 3-х литровую банку приблизительно 1,5 литра воды
  Помидоры хорошо промыть.На дно банки:укроп, чеснок,горький перец(стручок), лавровый лист, перец душистый (горошек), болгарский сладкий перец (кружочками). Сверху помидоры.
  Залить кипятком. Бланшировать 5-10 минут. Слить. Залить кипящим рассолом.Добавить столовую ложку 9% уксуса. Закатать. Перевернуть вниз крышкой. Укутать на сутки.
  РАССОЛ: на 1 3-х литровую банку:
  1,5 литра воды, 1 ст.ложка соли, 1 ст. ложка сахара.
• мисс Февраль 28.02.13 13:38
  
  я закатываю, ничего не взрывается
• Жж,,жжж,,, 28.02.13 13:28

  ответ для: Черепашья мама

  
  

  Ирэн_МалаЯ писал(а): Хорошенько промывайте крышки и стерилизуйте банки. Ну и храните в прохладном месте А по соленьям у меня профи - бабушка моя да свекровь

  спасибо
• p@ntera*777* 28.02.13 02:12
  
  Моя мама делает томамный сок и банок 5-6 огурцов А раньше много всего делала,отвыкла постепенно,мало чего сьедается
• VVESTIK 27.02.13 23:16
  
  В деревне у дедушки мужа закрываем сейчас(огурцы, помидоры, варенье, компоты, капусту квашеную). До этого в Москве закрывали когда-то давно когда я еще маленькая была, потом перестали - проще готовое купить по мере надобности. Была бы своя деревня закрывала немного в удовольствие, а сейчас у нас в армейском режиме весь отпуск дед с родителями заставляют за закруткой банок проводить, а меня это раздражает. Тем более едим мы - банку квашеной капусты, банку огурцов и пару банок варенья за всю зиму. Так потом еще и ругаются что все пропадает.
• Черепашья мама 27.02.13 22:43
  
  Хорошенько промывайте крышки и стерилизуйте банки.
  Ну и храните в прохладном месте
  А по соленьям у меня профи - бабушка моя да свекровь