РАБОТАЮ В АВИАЦИИ, НО ПРОСТО ОБОЖАЮ ГОТОВИТЬ, ХОЧУ ОТУЧИТЬСЯ И РАБОТАТЬ ПОВАРОМ В МОСКОВСКОМ РЕСТОРАНЕ.

начало

• Борщ 04.05.20 14:03
  
  в “ресторанах“ типо шоколадницы и иль патио, еда приходит готовая и ее нужно просто разогреть и оформить. зп там небольшая, график работы изнуряющий. а до того, чтобы “творить“ в нормальных заведениях, нужно еще дорасти.
• Мисс_Алёнчик 04.05.20 14:01
  
  Так параллельно с вашей работой готовьте под заказ, потому что поваром работать очень тяжело, весь день на ногах. Сначала любить будете и в новинку, но потом это большинству надоедает, устают ноги и бешеный ритм работы.
  Шеф-поваром с разработкой меню никто не возьмет в хороший ресторан,там опыт требуется заграницей от года, не говоря уже о профильных ресторанах, где действительно дадут развиваться в профессиональном плане.
  А в забегаловках разных вы сами разочаруетесь в качестве продуктов и условиях,что сами сбежите.
  Я на заказ готовлю, есть своя группа для души, на праздники,кооперативы разные, полуфабрикаты продаю. Есть свой круг постоянных клиентов и больше не беру пока, мне хватает. Плюс ты от души готовишь всегда, сама меню предлагаешь и согласуешь, пробы заранее проходят перед банкетами, кухня обставлена всем чем только можно. Это годами не надоедает, свободный график. Например готовлю пельмени с разными вариациями начинок и заранее пишу, что предзаказ по мясу, кому и сколько.
  Но я не кондитер, сама сладкое не ем и выпечку сладкую готовлю только на ДР своим, умею все, но на поток торты те же ставить не хочу. Мне куда прикольнее мясной торт приготовить или рыбный с морепродуктами. Но пироги, пиццу и прочее из теста это да, готовлю.
  Попробуйте, может вам тоже понравится, а там уже решите бросать вашу работу и уходить в эту сферу или нет.
• Книгабезкартинок 03.05.20 22:17
  
  Одно дело обожать готовить, другое - стоять на гудящих ногах и негнущимися пальцами замешивать крем для пирожных. Много чего приносит кайф, когда это делаешь дома в своё удовольствие.
  Например, я обожаю петь. Но когда попала в ансамбль, где пришлось петь вовсе не то, что я хочу, ещё и разучивать под это движения, которые мне не всегда нравились, и петь почти одно и то же на каждом выступлении, вдохновение малость пропало. Уже не скажешь - а сегодня я хочу петь Агилеру, а завтра Хьюстон. Что руководительница решила, то и пели.
  То же с готовкой. Вы хотите экспериментировать, творить, а на деле будете выполнять рутинную работу до посинения.
• Кошка_в_белом 03.05.20 19:07

  ответ для: slot68

  
  

  slot68 писал(а): Мне бы хотелось заниматься тем что я люблю. Вот готовить и придумывать рецепты я люблю. А планирование нет

  
  В рядовом кафе вам никто не даст творить и придумывать. Это когда вы свое дело откроете- там ваш полет фантазии. В противном случае вы просто будете работать на поток по строгим рецептам, да и первое время на простых заказах- как помощник.
• Sakura955 03.05.20 17:30
  
  поваром очень маленькая зп, туда берут в основном без образования или с техникумом.
  Есть рестораны где и зп большие и повара профессионалы, но туда нужен большой опыт работы по специальности и рекомендации.
  и да, кастрюли таскать будете, вам верно говорят
• I love the rain 03.05.20 17:08
  
  * не обкусывать)) а « обдумывать « редактор
• I love the rain 03.05.20 17:07

  ответ для: slot68

  
  

  slot68 писал(а): Меня не поддерживает в этой идее никто. Домашние говорят будешь котлы 15 литровые таскать, да ещё и в жару. картошку с утра до вечера чистить. говорят

  тоже вероятно, может дома на заказ творить, а потом обкусывать, как своё открыть местечко. иначе вам в обычных местах скажут делать строго , как сказали, и вдохновение может улетучиться
• Дюля Дос Сантос 03.05.20 16:26

  ответ для: slot68

  
  

  slot68 писал(а): Везде разные требования. Я знаю одно местечко там повара вообще по русски ничего не понимают. Готовят по раскладке , а меню занимается сам управляющий. А в шоколаднице у моего друга мама работала. Она и рецептами занималась и на кухне стояла. Когда приглашали в гости , съедалось все уж больно вкусно было. Сейчас она уехала ,поэтому спросить ее нет возможности

  так это уже от вас зависит..умеете или не умеете..легко придумать рецепт,надо чтоб он ещё и рентабельный был..а чтоб допустили составлять рецепты надо показать,что ты это умеешь..а тут как раз и надо квалификацию для этого и на собеседовании,например,это сказать
• slot68 03.05.20 16:05

  ответ для: I love the rain

  
  Меня не поддерживает в этой идее никто. Домашние говорят будешь котлы 15 литровые таскать, да ещё и в жару. картошку с утра до вечера чистить. говорят)
• I love the rain 03.05.20 16:02
  
  супер идея, очень важно заниматься в жизни тем, что приносит реальный кайф. правильно сказали, можно шикарные дома торты на заказ делать ..шедевры
• slot68 03.05.20 15:51

  ответ для: ea84w8umvwwk

  
  Вот я и думала. Но нужен опыт. Надо уметь заниматься меню. То что я борщ вкусно Варю и пасту с мидиями врядли оценят. Сейчас и молекулярная кухня, органика и много чего нового есть.
• slot68 03.05.20 15:49

  ответ для: Кошка_в_белом

  
  Мне бы хотелось заниматься тем что я люблю. Вот готовить и придумывать рецепты я люблю. А планирование нет)