Сыворотка остается от приготовления творога и сама по себе является ценным пищевым продуктом. В этом кулинарном рецепте сыворотка выступает как основа для вкуснейших фантазийных пирожков.
В молочной сыворотке более 30 макро-, микро- и ультрамикроэлем В нее переходят практически все витамины молока и в первую очередь водорастворимые а некоторые (например, холин) даже накапливаются.
Белки, содержащиеся в молочной сыворотке, по своему составу относятся к наиболее ценным белкам животного происхождения, являясь источником незаменимых аминокислот. Лактоза представляет собой уникальный вид углевода, играющего важную физиологическую роль в организме, который в природе больше нигде кроме молочного сырья не встречается.
Продукты: 0,5 л сыворотки, 2 ст.л. сливочного масла (маргарина), 90г муки, 6 яиц, ¼ ст. сахара, щепотка соли, 0,5 ч.л. соды, гашенной в уксусе. Начинка: 300-500г творога,
|