НОВОГОДНИЙ САЛАТ “КРОЛЬ“

ингредиенты:

Для майонеза

Масло подсолнечное (комнатной температуры) — 150 мл
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Горчица (столовая острая) — 1 ч. л.
Уксус (7 %) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (С 1, комнатной температуры) — 1 шт

Для риса

Рис (ёмкость стакана 250 мл, рис длиннозёрный) — 1 стак.
Вода (ёмкость стакана 250 мл) — 2 стак.
Кубик бульонный (говяжий с пряными травами) — 1 шт
Куркума — 0,5 ч. л.

Салат

Рис (сваренный рис в ложке взяла с горкой) — 5 ст. л.
Ветчина — 100 г
Желток яичный (вкрутую) — 3 шт
Огурец (короткоплодный небольшой) — 1 шт
Сыр твердый — 30 г
Белок яичный (вкрутую) — 3 шт
Майонез (в банке почти весь приготовленный майонез) — 150 мл

Для оформления мордочки

Ветчина (для ушей, носа)
Сыр твердый (для ушей)
Белок яичный (для глаз)
Перец черный (для глаз)
Укроп (высушенные стебельки укропа для усов)

способ приготовления:

Рис я буду для салата варить яркий и с пряными травами. В кастрюлю налила 2 стакана воды, ёмкостью одного стакана - 250 мл. Это 0,5 л. Размешала куркуму и бульон, попробовала на соль, меня устроило. Соли я больше не добавляла. Поставила на огонь. Выложила рис, перемешала, накрыла крышкой и варила рис на минимальном огне после закипания до готовности.

Рис готов. Вот такой яркий, пряный и красивый. Выложила на салат определённое количества риса в посуду, чтобы он остыл побыстрей. Оставшийся рис используем в качестве гарнира к чему-нибудь. Пока варится рис и остывает, нужно сварить яйца вкрутую и сделать майонез домашний.

Майонез, чтобы он был поострей для салата, я сделаю с острой горчицей и уксусом 7 %. В чашу блендера налила подсолнечное рафинированное масло комнатной температуры. Положила соль, сахар, горчицу и налила уксус. Разбила туда же яйцо, которое нужно помыть тщательно перед приготовлением, сохраняя желток. Яйцо тоже должно быть комнатной температуры. Поместила нож погружного блендера аккурат над желтком. Включила обороты и майонез сделался моментально. Готов. Вот такой красивый и густой.

Переложила майонез силиконовой лопаткой в банку.

Всё у нас готово для салата. Нужно взять тарелку с углублением небольшим. В ней будет проще формировать рожицу. D- 20 см углубления (без бортов, с бортами тарелка D-24 см). Выкладываем салат слоями, каждый слой промазывая майонезом. Чтобы было проще промазывать слои, майонез переложите в пакет и сделайте конус, прессуя майонез, носик немного отрежьте у конуса (пакета), через который будите давить майонез.

Слои: 1 слой - пряный рис+майонез 2 слой - мелко порезанная ветчина + майонез 3 слой - натёртые желтки на мелкой тёрке + майонез 4 слой - мелко порезанный огурец или натёртый и отжатый от сока (я резала) + майонез 5 слой - сыр натёртый на средней тёрке + майонез 6 слой - белки натёртые на мелкой тёрке без майонеза

Делаем оформление для мордочки Кроля новогоднего. Уши из 2-х слоев - сырного и ветчинного (см. на фото). Из ветчины я сделала нос и рот, глаза - из кусочков белка с горошинами чёрного перца, усы - из сухих веточек укропа. Для вырезания я использовала кухонные ножницы, ими проще вырезать фигурки.

Вот такая мордашка несложная получилась. Довольно милая.

Салат можно сделать заранее за несколько часов, накрыть чем-то и поставить в холодильник настояться, ко встрече Нового года выставить на стол.

С Наступающим Новым годом ВСЕХ!

калорийность: 216.60 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: праздничные