ГРИБНАЯ СОЛЯНКА НА ЗИМУ

ингредиенты:

Грибы (Лесные, отварные) — 3 кг
Лук репчатый (Чистый вес) — 1 кг
Масло растительное (Без запаха) — 500 мл
Кетчуп (Лучше всего Хайнц томатный, или соус Краснодарский) — 500 г
Лист лавровый — 1 -2 шт
Перец черный (Горошком) — 5 шт
Соль (С небольшой горкой, крупная) — 1 ст. л.

способ приготовления:

Грибы почистить, нарезать и хорошо промыть.

Залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Соль не добавлять!

Далее 2 варианта.

Первый - отварить вечером и оставить остывать в этом отваре до утра. Второй - готовить сразу.

Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы слить отвар. Но так, чтобы жидкость все-таки осталась. Т. е., откинули, капать перестало - сразу выкладывайте в кастрюлю. Кастрюля нужна с толстым дном, чтобы грибы во время тушения не пригорели.

Лук нарезать кубиками, примерно 0.5 см. Или как любите. Добавить к грибам.

Добавить масло, кетчуп, соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать.

Довести до кипения, периодически помешивая.

После кипения варить 40-60 минут до готовности лука. Он должен стать мягким, но не развариться! Обязательно помешивать каждые 5-7 минут, чтобы не пригорело!

Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Я закрываю винтовыми.

Банки перевернуть верх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Хранить в холодильнике!

Есть можно сразу, но зимой - это деликатес!

Подавать как в холодном виде, так и в тёплом - можно разогреть. Либо выложить банку в горячую картошку - быстрый обед или ужин.

Выход - 7 банок по 0,5 л.

калорийность: 106.20 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки