ТОРТ “ПЬЯНАЯ ВИШНЯ“

ингредиенты:

Бисквит:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 120 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Вишнёвая начинка:

Вишня (без косточки) — 400 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко сгущенное — 100 г
Шоколад темный — 150 г
Коньяк — 60 г

Глазурь:

Шоколад темный — 180 г
Сливки (30 %) — 40 мл

способ приготовления:

1. Готовим бисквит: - Взбейте яйца и сахар с помощью миксера до максимально пышной пены примерно 5-6 мин. - Сухие ингредиенты муку, какао-порошок, разрыхлитель, смешиваем. - Частями добавляем сухие ингредиенты во взбитые яйца и аккуратно перемешиваем при помощи венчика, круговыми движения снизу вверх, чтобы масса не опала. - Духовку разогреваем до 180%, форму ( в диаметре моя форма 19 см.)смазываем растительным маслом и перекладываем тесто в форму. - Выпекаем до сухой зубочистки примерно 25 - 30 мин.

2. Готовим вишнёвую начинку: - Соедините шоколад, сливочное масло, сгущенное молоко и коньяк, отправьте на водяную баню или в микроволновку, чтобы масса растопилась и стала однородной. - Добавьте вишню, перемешайте.

3. Собираем торт: - Достаньте бисквит из формы, остудите и срежьте верхушку. - Выньте из бисквита серединку - так, чтобы остались бортики и дно бисквита, а из мякоти бисквита сделайте крошку (не мелкую!). Немного крошки отложите для посыпки готового торта! - Добавьте крошку в вишневую начинку, перемешайте. - Переложите вишнёвую массу в форму из бисквита, разровняйте, накройте торт срезанной верхушкой бисквита. Торт накройте плёнкой или фольгой, чтобы он не заветрил. - Отправьте в холодильник примерно на 2-3 часа.

4. Готовим глазурь: - Нагрейте сливки но не кипятите! - Залейте горячими сливками шоколад, перемешивайте пока шоколад не растворится, остудите. - Достаньте торт из холодильника, залейте торт глазурью и посыпьте оставшейся бисквитной крошкой. Уберите торт в холодильник на 15-20 минут для стабилизации глазури.

калорийность: 303.00 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: десерты