РУЛЬКА В ПИВЕ

ингредиенты:

Рулька (у меня 1,5 кг) — 1 шт
Пиво темное — 2 л
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Гвоздика — 5 шт
Кориандр (горошин) — 15 шт
Перец черный (горошин) — 10 шт
Перец душистый (горошин) — 10 шт
Перец красный жгучий (1/4 ч.л.) — по вкусу
Паприка сладкая (1/2 ч.л.) — по вкусу
Соль — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Горчица (1/2 ч.л.) — по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) — по вкусу

способ приготовления:

Рульку тщательно промываем. Чеснок нарезаем слайсами (на 3-4 шт). Делаем надрезы в глубину на рульки и шпигуем ее чесноком.

Перекладываем рульку в кастрюлю и заливаем пивом. Оставляем на 2 часа.

Через 2 часа добавляем к рульке нарезанный на 4 части промытый лук, 1 очищенную и порезанную морковь, 1 стебель сельдерея.

Добавляем лавровый лист, гвоздику, кориандр, черный и душистый перцы, красный острый и сладкий перец, соль (по соли смотрите на свой вкус, бульон должен быть слегка пересоленным).

Отправляем кастрюлю на огонь. Ждем закипания и собираем пену. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим 2 часа (в зависимости от размера рульки может понадобиться больше или меньше времени. У меня рулька 1,5 кг).

Через 2 часа подготовим соус для смазывания рульки.

В миску вливаем 1 половник горячего бульона, в котором варилась рулька. Добавляем мед и горчицу. Перемешиваем.

Достаем рульку и перекладываем ее в смазанную растительным маслом форму для выпекания.

Хорошенько обмазываем рульку подготовленным соусом.

Отправляем рульку в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Каждые 15 минут смазываем ее соусом.

Рулька готова. Подаю ее с соленьями и свежими овощами, а также с горчицей, чесноком и зеленым луком.

Рулька получается неимоверно ароматной, сочной и вкусной. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда