ФАСОЛЕВЫЕ ЗРАЗЫ С ТЫКВОЙ И ВАРЕНЫМ ЯЙЦОМ

ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт
Фасоль — 2/3 стак.
Перец чили (большой стручок) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Тыква (100 г в начинку, 200 г на гарнир) — 300 г
Мука нутовая (можно заменить на пшеничную) — 3 ст. л.
Сухари панировочные (+1 ч. л. муки, перемешать) — 3 ст. л.
Масло растительное (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Листья зеленого салата — 4 шт
Кунжут (по желанию) — 1/2 ч. л.

способ приготовления:

Вкусные зразы с двумя начинками, тыквой и вареным яйцом. А для остроты в зразы добавлен перчик чили.

1. Отвариваем куриные яйца в “крутую“.

2. Приготовим постную основу для зразов. Замачиваем фасоль на ночь. Затем отвариваем по инструкции. Воду сливаем, даем остыть и выкладываем в чашу блендера.

3. Перец чили (большой стручок) запечь в духовке или на конфорке, снять кожицу, порезать соломкой.

4. В разогретом масле обжарить порубленный чеснок. Кладем к чесноку перчик чили и 1 минуту обжариваем. Чеснок удаляем, а перец кладем в миску.

5. В чесночное масло кладем порезанный полукольцами репчатый лук и обжариваем до прозрачности.

6. Добавляем к фасоли обжаренный лук, специи и пюрируем блендером.

7. К фасолевой массе кладем нутовую муку, перемешиваем. Постная основа готова! Охлаждаем фасолевую смесь в холодильнике 30 минут.

8. Приготовим к постным зразам начинку. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Кладем в разогретое масло и добавляем приправу для овощей, жарим до готовности.

9. Охлажденную фасолевую смесь делим на 6 равных порций.

10. Приготовим постные зразы. Из трех частей фасолевого фарша делаем лепешки. В каждую лепешку кладем по 1 ст. л. тыквы и немного перчика чили.

11. Формируем зразы, обваливаем в сухарях и обжариваем на масле. Выкладываем зразы на бумажную салфетку, а затем на блюдо. Постные зразы готовы!

12. В оставшиеся 3 лепешки кладем половину вареного яйца, немного перчика чили и формируем зразы. Обваливаем в сухарях и жарим с двух сторон. Не постные зразы готовы!

Подаем зразы с салатом и с овощным или фруктовым соусом. На гарнир можно приготовить тыкву со специями.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда