РИС С ОСТРЫМ ОРЕХОВО-ЛУКОВЫМ СОУСОМ

ингредиенты:

Рис (=210 мл) — 0,5 стак.
Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
Перец чили (большой стручок) — 1 шт
Орехи (ядра грецких орехов или арахиса, обжаренные) — 2 ст. л.
Яблоко (среднее, кисло-сладкое) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Брусника (или мелкая клюква, у меня замороженная) — 2 ст. л.
Лук зеленый (4 пера)
Приправа (по щепотке, молотые: кориандр, куркума, мускатный орех)
Соль (по вкусу)

способ приготовления:

Я предлагаю вам приготовить остренький, яблочный, орехово-луковый, ароматный соус. Его можно подавать не только с рисом, но и к другим гарнирам. Соус можно подать как намазку на бутерброды или как холодную закуску.

Рис отварить по инструкции. В этом рецепте, главное, что соус надо делать быстро и для этого продукты подготовить заранее.

1. Готовим соус. Перец чили (большой стручок) запечь в духовке или на конфорке, снять кожицу, порезать соломкой.

2. В разогретом масле обжарить перец чили и порубленный чеснок. Чеснок удалить, а перец выложить на блюдо. Перец желательно не зажаривать, выложить его раньше, чем чеснок.

3. Репчатый лук тонко порезать кольцами и обжарить до прозрачности на остро-чесночном масле. Огонь убавить до тихого и при таком тихом огне начинаем быстро добавлять подготовленные продукты.

4. Орехи измельчить и смешать с луком.

5. К луку добавить перчик чили,

6. очищенное и тертое на крупной терке яблоко,

7. соевый соус, 100 мл воды,

8. приправу, подсолить и перемешать.

9. Добавить 2 ст. л. брусники, по вкусу лимонный сок, щепотку сахара, пробуйте на вкус. 1-2 минуты держим на огне и соус готов! Ягоду в соусе не мнем.

10. Выложить приготовленный рис в теплое блюдо и полить орехово-луковым, остреньким соусом.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда