КЕКС С ИЗЮМОМ

ингредиенты:

Масло сливочное — 180 г
Сахар — 2/3 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Изюм (Чем больше изюма, тем вкуснее. ) — 1 стак.
Сахарная пудра (Для посыпки.) — 2 ст. л.

способ приготовления:

Размягченное масло взбиваем вместе с сахаром, лучше миксером, но у меня и венчиком отлично получилось. Далее, по одному, разбиваем яйца и каждый раз взбиваем миксером массу, чтобы она стала однородной по структуре, кремообразной.

Затем просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Ложкой перемешиваем тесто. Оно получается достаточно густым.

Изюм заранее замачиваем в кипятке, промываем, откидываем на дуршлаг и после того, как вся вода стечет выкладываем его в тесто. Перемешиваем.

Смазываем форму сливочным и выкладываем тесто. Выпекаем кекс в разогретой духовке до 160 гр 1 час и 20 минут. Если боитесь, что верх подгорит, прикройте фольгой в середине готовки. Я ничего не прикрывала, готовила уже 4 раза. Когда кекс будет готов, посыпаем его сахарной пудрой.

время приготовления: 100 мин.

раздел: выпечка, пироги