МОЛОЧНО-МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

ингредиенты:

Молоко (жирность не менее 4%) — 400 мл
Сахар — 150 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Сок свежевыжатый (малиновый) — 200 мл
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Вода (холодная) — 2 ст. л.

способ приготовления:

Влить молоко в кастрюльку и соединить его с сахаром. Довести до кипения и снять кастрюльку с огня.

Крахмал развести в холодной воде. Желток растереть с сахарной пудрой, влить в него тонкой струйкой 1/3 часть молока, постоянно мешая. Влить желточно-молочную смесь к оставшемуся молоку в кастрюльке, влить крахмал, перемешать и вернуть кастрюльку на огонь, довести до кипения, но не кипятить! Проварить до легкого загустения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

Пока остывает молочная масса нужно приготовить свежевыжатый малиновый сок. Для этого малину пробить блендером и протереть через мелкое сито или воспользоваться специальной соковыжималкой для ягод.

Добавить малиновый сок к молочной массе и перемешать до однородности.

Взбить массу блендером.

Разлить по формам с герметично закрывающимися крышками. Убрать в морозилку не менее чем на 5 часов, лучше на ночь. Периодически мороженое нужно доставать и перемешивать.

время приготовления: 0 мин.

раздел: десерты