ТИРАМИСУ ИЗ ТВОРОГА

ингредиенты:

Творог — 500 г
Сметана (можно использовать йогурт) — 100 мл
Яйцо куриное— 4 шт
Сахар — 150 г
Печенье — 100 г
Кофе натуральный — 150 мл
Ликер — 50 мл
Соль
Какао-порошок
Шоколад

способ приготовления:

Заварить крепкий кофе, добавить ликер (коньяк) и оставить остывать.

Творог разбить блендером до однородной массы, чтоб не попадались комочки.

Добавить йогурт или сметану и взбить до кремообрзаной массы блендером. Отделить белки от желтков. Белки поставить в морозилку, чтоб лучше взбивались.

Желтки и сахар растираем до белого цвета и смешиваем с творожной массой.

Достаем белки из морозилки, добавляем маленькую щепотку соли, взбиваем до пиков. Пики – это состояние, когда вы переворачиваете емкость со взбитыми белками, а они не выпадают из посуды.

Аккуратно вводим белковую пену в желтково-творожную смесь. Не переживайте, если крем получился слишком жидкий, в холодильнике он загустеет.

Слегка обмакиваем печенье в кофе. Делать это нужно очень быстро, поскольку печенье очень сильно впитывает влагу и размокает. Кроме того, лишняя влага потом осядет на дно десерта.

Выкладываем пропитанное печенье на дно любой формы (глубокой тарелки, судочка, креманки, стакана), покрываем слоем крема и сверху посыпаем тертым шоколадом или какао. Если форма высокая, печенье с кремом можно выложить в несколько слоев.

Оставляем на 12 часов в холодильнике для пропитки и застывания крема.

время приготовления: 40 мин.

раздел: десерты