ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

ингредиенты:

Свинина (мякоть) — 800 г
Лук репчатый — 2 шт
Сметана (для соуса) — 3 ст. л.
Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Специи (для баранины) — 1/2 ч. л.

способ приготовления:

Мякоть свинины нарезать порционно поперек волокон толщиной 1-1,5 см. Посолить, приправить специей для баранины, отбить.

Натереть на крупной терке лук. Перемешать его с отбитым мясом так, чтоб луковый соус распределился по всей массе эскалопов. Поставить мариноваться в холодильник часа на 4, можно на ночь.

Обжаривать эскалопы в сливочном масле с добавлением подсолнечного без лука с каждой стороны примерно 3-4 минуты до золотисто-розового цвета. Сковороду лучше взять с толстым дном, так свинина лучше прогреется и не подгорит. Мясо сразу можно подавать и без сметанного соуса!

Готовые эскалопы подаются с простыми и сложными гарнирами.

Для соуса отдельно спассировать лук, в котором мариновалось мясо, добавить сметану, соль и не доводить до кипения.

Если Вы готовите заранее, сложите эскалопы в кастрюлю и залейте готовым соусом. Так они сохранят свою сочность.

Приятного аппетита!

время приготовления: 20 мин.

раздел: вторые блюда