СУП СЫРНЫЙ С БРОККОЛИ И МОРКОВЬЮ

ингредиенты:

Брокколи — 100 г
Морковь (небольшая) — 70 г
Сыр твердый — 150 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Масло сливочное (растопить) — 50 г
Мука (без верха) — 2 ст. л.
Бульон (куриный или овощной) — 500 мл
Сливки (20%) — 500 мл
Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

способ приготовления:

Лук нарезать кубиками, морковь соломкой. На разогретую сковороду влить 2 ст. л. растопленного сливочного масла, добавить лук, и обжарить до золотистого цвета. Выложить на тарелку.

На ту же самую сковороду влить 2 ст. л. растопленного сливочного масла и добавить 2 ст. л. муки (без верха), хорошо размешать до однородного состояния. Через несколько минут понемногу добавлять бульон (комнатной температуры), хорошо размешивая.

Перелить в кастрюлю, добавить обжаренный лук, соль и перец, перемешать. На небольшом огне довести до кипения, добавить брокколи (разделить на небольшие соцветия) и морковь. Хорошо перемешать и добавить сливки.

Перемешать и варить 20 минут, постоянно помешивая. Если нужно, добавить еще соль и перец по вкусу. Когда овощи готовы добавить мускатный орех. И постоянно помешивая, постепенно добавляем натертый на крупной терке сыр. Варим еще 2 минуты и выключаем. Суп готов.

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда