КАРТОФЕЛЬ ЛАПОТОЧКИ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ

ингредиенты:

картофель - 2 кг
лук репчатый - 60 г
мука пшеничная - 10 г
масло сливочное - 50 г
грибы сушеные - 240 г
сухари молотые - по вкусу
перец молотый - по вкусу
соль - по вкусу

способ приготовления:

Сушеные грибы замочите в холодной воде на 3—4 часа, затем еще раз промойте и соедините с процеженной водой, в которой они замачивались. Отварите без соли до размягчения грибов. Готовые грибы отделите от бульона и мелко нарежьте. Свежие грибы промойте и нарежьте.

Выберите ровные клубни средней величины, хорошо промойте, испеките в кожице и, немного охладив, очистите. Придайте клубням форму лычаков (русские лапоточки).

Для соуса муку подсушите до появления запаха каленого ореха, охладите, разведите частью грибного бульона до консистенции жидкой сметаны и проварите. Лук мелко порубите, пассеруйте на масле 5—7 минут, добавьте грибы и пассеруйте все вместе. Заправьте солью, перцем, влейте грибной соус и перемешайте. Заполните «лычаки» фаршем. Поместите их на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром или сухарями и запекайте при 220 °С до образования корочки. При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда