БАОЦЗЫ С КУРИЦЕЙ

ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука (Примерно 2,5 стакана) — 400 г
Вода — 180 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (Сухие) — 1/2 ч. л.

Начинка:

Фарш куриный — 500 г
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь — 3 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Лук зеленый — 3 веточ.
Вино рисовое — 1 ст. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.

Соус:

Вода (Горячая) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вино рисовое — 1/2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (Рисовый) — 1 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ч. л.

способ приготовления:

Замесить тесто любым удобным способом (руками, при помощи кухонного комбайна и др.). Я замешивала в хлебопечке.

В чашу хлебопечки добавить все необходимые ингредиенты для теста и включить режим «Тесто». В зависимости от муки может потребовать чуть больше или меньше жидкости. Тесто должно получиться мягкое, но не липкое. Дать тесту отдохнуть около 1 час для увеличения в два раза.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Чеснок и имбирь очистить от кожуры и пропустить через пресс. Зелёный лук мелко порезать.

В куриный фарш добавить подготовленные ингредиенты, соевый соус, чёрный перец, рисовое вино (Мирин) и хорошо перемешать.

Готовый фарш убрать в холодильник.

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать в жгут. Один жгут убрать в сторону и прикрыть полотенцем, второй жгут разрезать на 10 частей и скатать в шарики. Из каждого шарика раскатать сочень, чтобы края были тоньше чем середина. На каждый кружок положить столовую ложку начинки и сформировать баоцзы, складывая края теста в виде гармошки и заворачивая его вовнутрь.

Повторить со второй частью теста.

Сковороду разогреть с растительным маслом.

Выложить баоцзы, влить 0,5 стакана горячей воды, закрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут.

В это время приготовить соус. В подходящую миску добавить сахар влить горячую воду и размешать до полного растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

Готовые баоцзы посыпать кунжутом и подать с соусом.

Приятного аппетита!

калорийность: 212.50 ккал./100гр

время приготовления: 120 мин.

раздел: выпечка, пироги