СЫРНОЕ РИЗОТТО

ингредиенты:

0,3 кг риса,
1,5 л куриного (или говяжьего) бульона,
150 мл белого сухого вина,
репчатая луковица,
100 г пармезана,
сливочное масло,
черный молотый перец, соль, зелень петрушки

способ приготовления:

Спассеруйте лук на масле, добавьте рис и перемешайте.

Через 2-3 минуты влейте вино. Тушите массу, пока вино не испарится.

Влейте немного горячего бульона и, постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока бульон не впитается. Вливайте бульон постепенно, по мере впитывания его рисом, помешивая (20-30 мин.).

Сняв сковороду с огня, добавьте в ризотто кусочек сливочного масло и сыр.

Перемешайте, посолите, поперчите и дайте настояться 3-4 мин. Украсьте зеленью и тертым сыром.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда