ТОРТ “АННА ПАВЛОВА“

ингредиенты:

Для меренги:

Белок яичный — 4 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сахарная пудра (или мелкий сахар) — 200 г
Крахмал (кукурузный) — 1 ст. л.

Для крема:

Сливки (33-35%) — 250 мл
Сахарная пудра (по желанию) — 1 ч. л.

Для украшения:

Клубника — 300 г
Голубика — 80 г

способ приготовления:

Взбить белки комнатной температуры с лимонным соком до пышности. Постепенно добавлять сахарную пудру, попутно взбивая, до стойких пиков. В заключение добавить просеянный крахмал. Перемешать.

Выложить взбитые белки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Распределить в виде круга.

Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 5 минут. Затем снизить температуру до 110 °C и выпекать еще 2 часа. В заключение оставить изделие в выключенной приоткрытой духовке на 10 минут.

Взбить холодные сливки, добавив сахарную пудру (по желанию). Выложить взбитые сливки на остывшую меренгу. Украсить ягодами по своему вкусу.

время приготовления: 160 мин.

раздел: десерты