ЖУЛЬЕН ИЗ РЫБЫ С ГРИБАМИ

ингредиенты:

300 г рыбного филе,
25 г растительного масла,
2 яйца,
0,5 стакана молока,
1 луковица,
30 г тертого сыра,
2 небольших помидора,
100 г шампиньонов,
соль, черный молотый перец,
10 г муки

способ приготовления:

Для приготовления жульена из рыбы грибами рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите по вкусу. Репчатый лук порежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Шампиньоны помойте, очистите и отварите до готовности. Когда грибы немного обсохнут, порежьте их небольшими ломтиками. Кокотницы смажьте маслом, положите туда рыбу, сверху поджаренный лук, поверх лука положите шампиньоны, затем порезанные кружочками помидоры.

Рыбу с грибами залейте заранее приготовленным молочным соусом, посыпьте тертым сыром. Для соуса разогретую на горячей сковороде муку разведите кипяченым молоком, непрерывно помешивая до образования однородной массы. Добавьте соль, перец. Соус кипятите 5-7 минут. Затем в соус добавьте 2 сырых яичных желтка, хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Поставьте кокотницы с рыбой в разогретую духовку и запекайте 15 минут до образования румяной корочки.

Перед подачей на стол посыпьте рыбу с грибами свежей зеленью: петрушкой, укропом, кинзой.

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски