ПИРОГ С КРЫЖОВНИКОМ И КУНЖУТОМ

ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное — 180 г
Сахар — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Кунжут — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (ледяная) — 2 ст. л.

Начинка:

Крыжовник — 500 г
Сахар — 3 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

способ приготовления:

Для теста: в миске соединить кусочки холодного сливочного масла и сахар.

Добавить муку, щепотку соли, разрыхлитель теста и кунжут. Руками перетереть в крошку.

Добавить яйцо и ледяную воду. Замесить тесто, собирая его в шар (если вдруг тесто всё еще рассыпается - добавляем чуточку ледяной воды, если продолжает липнуть - чуточку муки). Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам.

Форму для выпечки застелить пергаментом (диаметр 24 см), выложить тесто, распределить по дну и сформировать бортики. Наколоть по всей поверхности вилкой и убрать в холодильник, пока будем заниматься начинкой.

Для начинки: крыжовник вымыть, обсушить салфеткой, удалить хвостики. Добавить сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешать.

Выложить крыжовник в форму, чуть завернуть бортики пирога сверху на начинку. Отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут (ориентируемся на особенности своей духовки и румяный цвет пирога). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.

калорийность: 275.80 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги