САЛАТ С КУКУРУЗОЙ И ГРИБАМИ

ингредиенты:

Салат:

Шампиньоны — 200 г
Кукуруза — 280 г
Помидоры черри — 250 г
Масло кунжутное (использовать при запекании грибов) — 2 ст. л.

Заправка:

Кунжут — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Кинза — 20 г
Лук-шалот — 1 шт
Соль — по вкусу

способ приготовления:

Приготовление салата начнем с запекания грибов шампиньонов. Грибы разрезать на части, полить кунжутным маслом и запекать в духовке 10-15 минут, не солить, если есть гриль, то запекать под грилем.

Кунжут обжарить на сухой сковороде, истолочь в ступке.

В чашке смешать сахар, масло, сок лимона или лайма, бальзамический уксус, черный перец.

Смешать в чаше кунжут, лук соломкой, кинзу и жидкую часть заправки. Получилась вот такая густая заправка.

Грибы запеклись, образовавшуюся воду слить, остудить.

Теперь смешиваем все ингредиенты-грибы, кукурузу, черри и густую заправку, перемешиваем, пробуем на вкус, если надо, то досаливаем. Черри я разрезала на две части, если они мелкие, и на четыре части, если крупные. Кукурузу брала большую банку.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты, все салат готов!

время приготовления: 30 мин.

раздел: праздничные