ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

ингредиенты:

на 6 порций:
баклажан - 3шт
фарш или мелкорубленное мясо - 200гр.
перец болгарский - 1 шт
помидор - 1-2 шт
лук репчатый - 1 штука.
зелень (укроп) - 3-5 веточек
сыр тертый на терке (для посыпки) - 50гр.

способ приготовления:

Баклажаны моем, разрезаем вдоль на две половинки (получается 6 половинок), вычищаем середину половинки баклажана, оставив оболочку в форме лодочки с толщиной стенок приблизительно 0,7см. Все эти вычищенные “лодочки“ замачиваем в холодной, соленой воде. Пока они вымачиваются, готовим начинку.

Выкладываем на разогретую сковороду мелкорубленное мясо или фарш, обжариваем, режем на мелкие кубики мякоть баклажана, добавляем к фаршу, также на мелки кубик режем перец, помидор и лук репчатый и все добавляем в обжарку. Во время обжарки овощи выделяют много сока, на среднем огне тушим начинку до полного испарения жидкости. Приблизительное время тушения 50-60 минут.

Затем промываем “лодочки“ чистой водой и заполняем начинкой. Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку(до 200градусов) через минут пять температуру можно убавить до 180 градусов. Через тридцать-сорок минут посыпаем фаршированные баклажаны смесью тертого сыра с мелкорубленным укропом. И ставим в духовку еще минут на тридцать-сорок.

калорийность: 50.00 ккал./100гр

время приготовления: 120 мин.

раздел: вторые блюда