ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ КАК У БАБУШКИ

ингредиенты:

Начинка и перец:

Фарш куриный — 600 г
Рис (необходимо отварить) — 1/2 стак.
Помидор — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Петрушка — 1/2 пуч.
Соль
Перец черный
Перец болгарский (10-15 шт в зависимости от размера) — 15 шт
Масло растительное (для жарки)

Соус:

Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец болгарский — 2 шт
Помидор — 5 шт
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный — 1 ч. л.
Соль

способ приготовления:

Подготовим перцы - обжарим их на сковороде.

Для начинки отварите рис. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на сковороде.

Нарезать помидор кубиками. В фарш выдавливаем через пресс чеснок, добавляем рис, лук, морковь, помидор и незабываем посолить, поперчить и добавить зелень. Начинить перцы фаршем и поставить из в казан или кастрюлю.

Подготовим соус:

Нарезать лук кубиками, выдавить через пресс чеснок и слегка обжарить, к обжарке добавляем по очереди болгарский перец соломкой, затем натертую на терке морковь. Из помидор сделать пюре (без кожуры) и отправить в сковороду к овощам, посолить, дать немного потушиться. Для аромата добавить лавровый лист и перец горошком. Этим соусом заливаем перцы и ставим тушиться на средний огонь около 40 минут.

время приготовления: 120 мин.

раздел: вторые блюда