БЕЛЯШ ТАТАРСКИЙ. ПРИ ПОДАЧЕ ВЛИТЬ В СЕРЕДИНУ РАСТОПЛЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО.

ингредиенты:

Тесто:

Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 4 ст. л.
Маргарин — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука (Может уйти больше.) — 1,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

Говядина — 300 г
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Перец черный (По вкусу)
Соль — 0,5 ч. л.

способ приготовления:

Мясо порезать кубиками и поставить вариться. Мясо закладывать в кипящую воду!

Приготовить тесто: в кефир добавить, соль, яйцо. Все взбить и смешать с размягченным маргарином. Перемешать все, постепенно добавляя муку с содой.

Когда тесто загустеет, скатать его в шар и накрыть полотенцем на 10 минут.

Приготовить начинку: Картофель порезать мелкими кубиками, лук нарезать мелко. Смешать с вареным мясом. Посолить и поперчить.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать ровный круг.

Выложить тесто в форму для запекания. Уложить начинку в центр теста, аккуратно защипать по краям.

Из оставшегося теста сделать "крышку". Накрыть ею беляш и плотно защипнуть. Отправить беляш в разогретую духовку на 20 минут, через 20 минут накрыть пергаментной бумагой и выпекать еще 30-40 минут, при температуре 200 градусов.

При подаче вырезать "крышку" и влить в середину растопленное сливочное масло.

время приготовления: 120 мин.

раздел: выпечка, пироги