ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ ТОНКОГО ТЕСТА

ингредиенты:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Вода (кипяток) — 95 г
Масло растительное — 95 г
Соль — 1 ч. л.

Начинка

Картофель (чищеный) — 550 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Укроп — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

способ приготовления:

В емкость для замеса теста просеиваем муку, в кипятке растворяем соль.

В просеянной муке ложкой делаем небольшое углубление, вливаем растительное масло, добавляем горячую воду.

Пока тесто горячее мешаем ложкой, остывшее тесто вымешиваем руками. Оно становится эластичным, гладкости и совершенно не липнет к рукам.

Накрываем тесто пленкой и оставляем на полчаса при комнатной температуре.

Приготовим простую картофельную начинку:

Луковицу среднего размера режем мелким кубиком.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Для вкуса и красивого цвета мелко режем укроп.

Отваренный в подсоленой воде картофель превращаем в пюре. Добавляем обжареный лук, сливочное масло и укроп.

По желанию еще солим и перчим. Перемешиваем - начинка готова.

За это время тесто отдохнуло. Подготовленную для раскатки поверхность посыпаем небольшим количеством муки, выкладываем тесто и катаем, формируя колбаску, для того, чтобы его легче было разделить на равные части.

Поочередно раскатываем каждый кусочек теста в круг диаметром около 18 см довольно тонко. Тесто податливое, не рвется и раскатыватся легко и быстро.

Делаем надрез по радиусу, выкладываем столовую ложку начинки около разреза и, начиная от разрезаного края, заворачиваем начинку в тесто в виде конуса.

Свободные края основания конуса защипываем и подгибаем, выкладываем заготовку широкой частью вниз.

У меня получилось 15 пирожков.

Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.

калорийность: 240.00 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги