ПИРОГ С КАПУСТОЙ И АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

ингредиенты:

Мука — 3 стак.
Кефир — 1 стак.
Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
Сода (в тесто) — 0.5 ч. л.
Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин (в тесто)) — 130 г
Капуста белокочанная — 500 г
Сыр адыгейский — 200 г
Специи (по вкусу)
Масло растительное — 2 ст. л.

способ приготовления:

Сначала займемся начинкой. Капусту мелко нашинковать, отварить в кипящей воде минут 5. Обжарить на растительном масле. Добавить сыр адыгейский, натертый на крупной терке, соль (здесь нужно быть осторожным-если сыр соленый, соль можно вообще не добавлять, пробуйте на свой вкус), специи (я добавила черный перец, автор советует куркуму и асафетиду-понятия не имею, что это такое)). Все вместе потушить минут 10 (до готовности капусты).

Пока тушится начинка, готовим тесто. В кефир добавляем соль, соду, сахар, половину муки, вымешиваем. Затем растопленное масло и остальную муку.

Тесто делим на две части. В оригинальном рецепте тесто нужно раскатать, но у меня получилось очень мягкое тесто (хотя муки я добавила больше-у автора 2,5 стакана), так что я просто руками сформировала основание пирога (прямо в форме)-дно и бортики. Затем выкладываем начинку.

И закрываем второй половиной теста.

Выпекаем в духовке 40-50 минут при температуре 180 гр. Пирог готов. Тесто тонкое, начинка сочная, все вместе-очень вкусно!

раздел: выпечка, пироги