ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНА И МАША

ингредиенты:

Баклажан — 700 г
Помидор (крупный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (по вкусу)
Маш (=200 мл - отваренный) — 1 стак.
Орехи (обжаренные, грецкие или арахис) — 3 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Куркума — 1 щепот.
Перец красный жгучий — 1 щепот.
Кориандр — 1 щепот.
Кумин — 1 щепот.
Соевый соус — 2 ст. л.
Кинза — 1 пуч.
Соль
Кунжут (для украшения)

способ приготовления:

Паштет из баклажанов можно приготовить на ужин или на завтрак, подавать к гренкам, как намазку на бутерброды или холодную закуску. Паштетом удобно наполнять тарталетки или делать мини-бутерброды для фуршетного стола.

1. Баклажаны разрезаем пополам и отправляем запекаться в духовку до полного размягчения. Затем даем время остыть, очищаем от кожицы и режем крупными кусочками.

2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. К луку добавляем порезанную кубиками морковь и тушим до готовности.

3. Баклажаны перекладываем в сковороду, обжариваем с пассеровкой.

4. Добавляем к овощам соевый соус,

5. ..порезанный дольками помидор

6. ..и отваренный маш. 5-7 минут тушим под крышкой, даем массе немного остыть и перекладываем в чашу блендера.

7. Добавляем порезанную кинзу, порубленный чеснок,

8. ..измельченные орехи, приправу. Блендером измельчаем все ингредиенты до однородности. Обязательно попробуйте паштет на вкус, если нужно – подсолите и добавьте перчика (или чеснока).

9. Паштет из печеных баклажанов с машем готов, и его можно перекладывать в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Готовому паштету даем время (30 минут) охладится в холодильнике и подаем к столу.

Паштет из баклажанов можно подавать к гренкам, как намазку на бутерброды, удобно наполнять тарталетки или хрустящие трубочки, как у меня.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда