МОНРЕАЛЬСКИЙ БЕЙГЛ

ингредиенты:

Тесто:
Дрожжи (свежие или 8 г сухих) — 25 г
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Кунжут (для посыпки, у меня ТМ HAAS) — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Вода — 270 мл

Для обваривания:
Вода — 3 л
Сахар — 3 ст. л.

способ приготовления:

Необходимые ингредиенты.

Если дрожжи сухие, их нужно просто смешать с мукой. Свежие растворить в теплой воде с солью и сахаром. Влить дрожжевую смесь в муку и замесить тесто. С этим прекрасно справится хлебопечка. Тесть должно получиться мягкое, но довольно плотное. Смажем его растительным маслом и отправим в тепло на 40 минут.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 частей, скатать шарики, расплющить их и, проделав в середине отверстие большим пальцем, сформировать бублики с небольшой дырочкой. Дать бубликам подняться в течение 15-20 минут.

Вскипятить воду с сахаром. Подошедшие бублики опускать в кипяток на 4-5 минут и выкладывать на противень. При варке они заметно увеличиваются в размерах. На фото справа до, слева после варки.

Смазать бейглы желтком, который нужно взболтать с небольшим количеством воды, примерно 1 ст. л.

И щедро посыпать кунжутом.

Выпекать около 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Как же вкусно разрезать еще горячий бейгл, намазать его сливочным сыром, положить сверху кусочек слабосоленого лосося, и запить все это дело чашечкой хорошего крепкого чая... Сладкоежкам можно и со сладкими начинками, шоколадной пастой или вареной сгущенкой, например. Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги