КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

ингредиенты:

Филе куриное — 800 г
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Батон — 3 ломт.
Сметана — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Укроп — 2 ч. л.
Перец черный (+ в грибы по вкусу) — 1 ч. л.
Соль (+ в грибы по вкусу) — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Масло растительное (для жарки)
Сухари панировочные / Панировка (при необходимости)

способ приготовления:

Обжариваем до золотистость мелко порезанный лук, убираем в сторону.

Грибы на резаные пластинкой, обжариваем пока с них не выпариться вся жидкость. Добавляем половину лука, соль перец по вкусу. Даем грибам остыть и измельчаем их в блендере до однородности.

Хлеб замачиваем в воде минут на пять. Затем хорошо его отжимаем и измельчаем вместе с куриным филе. Получаем фарш.

В фарш добавляем яйцо, сметану, специи и вторую половину лука. Тщательно вывешиваемым. Фарш должен получится плотным и хорошо держать форму, если масса слишком жидкая добавите сухарей. Готовый фарш отправляем в холодильник на 30 мин.

Лепим зразы. Руки слегка смачиваем в воде, немного фарша разравниваем по ладони, в середину выкладываем ложечку грибной начинки и закрываем краями фарша, формируя котлету. Обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную доску.

Жарим зразы на сильно огне, под закрытой крышкой, 4-5 мин. с одной стороны и 3 мин с другой.

Приятного аппетита!

калорийность: 103.40 ккал./100гр

время приготовления: 100 мин.

раздел: вторые блюда