КУЛИЧ ЛЕНИВЫЙ

ингредиенты:

60 г -дрожжей,
1 ст. -теплого молока,
1,5 ст. -сахара,
5 -яиц (4 шт. в тесто, 1 белок для глазури, 1 желток для смазки кулича)
200 г -сливочного масла,
2 ст.л. -растительного масла,
150 г -изюма или цукаты,
1 пакет (8 г) -ванильного сахара,
5 ст. -муки (в одном стакане 8 ст.л.)
цедра одного лимона.

способ приготовления:

Почему "ленивый", потому что тесто без замеса. Поэтому готовить легко, быстро и вкусно! Пекли, нам понравилось!

1) Проверяем дрожжи на всхожесть. Крошим дрожжи, добавляем небольшое количество теплой воды, щепотку сахара и 1 ст. л. муки, хорошо размешиваем,

2) накрываем и ставим в теплое место на 10-15 минут.

3) Если дрожжи свежие опара быстро подымется, запенится, см. картинку № 3. Выливаем опару в большую миску

4) и добавляем 1 стакан теплого молока.

5) В другой миске размешиваем 4 яйца с сахаром,

6) сюда же вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло,

7) + 2 ст.л. растительного масла,

8) + ванильный сахар и лимонную цедру (одного лимона).

9) Хорошо размешиваем

10) и вливаем в большую миску (к опаре).

11) Постепенно добавляем 5 стаканов муки.

12) Перемешиваем, чтобы не было комков, тесто должно быть вязкое, не жидкое.

13) Изюм заливаем горячей водой (на 5 мин), сливаем воду, слегка подсушиваем, обваливаем в муке

14) и всыпаем в тесто, перемешиваем.

15) Берем форму для выпечки (у меня кастрюля), смазываем растительным маслом.

16) Выкладываем стенки и дно формы пекарской бумагой ( у меня готовая бумажная форма для выпечки, очень удобно).

17) Выкладываем тесто мокрой ложкой на 1/3 формы. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы подошло.

Хорошо поднявшееся тесто смазываем (желток +1 ч.л. сахара) и отправляем выпекаться при t- 100-180 гр. на 40 минут.Температуру в духовке - прибавляем постепенно; 15 мин. при t -100 гр, 25 мин.- при t-180 гр. Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой.

18) Готовые куличи охлаждаем,

19) смазываем глазурью и украшаем. У меня получилось 3 кулича. Кастрюля литровая.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги