КЕФТЕДЕС ИЗ КАБАЧКОВ

ингредиенты:

Кабачок (вес без кожицы и отжатого сока) — 500 г
Лук репчатый — 100
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Крупа манная — 5 ст. л.
Фета — 70 г
Сыр голландский (у меня Гауда) — 30 г
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Петрушка — 2 ст. л.

способ приготовления:

Кабачки очистить от кожицы, натереть на крупную терку. Слегка посолить, дать немного постоять и хорошо отжать от выделившегося сока. Добавить манную крупу, натертый и отжатый лук, чеснок, яйцо и желток, поперчить и хорошо перемешать.

П. С. Совет - на каждые 100 г кабачка добавляйте 1 ст. л. манной крупы, это идеальная пропорция для колокифокефтедес. Добавление манки, делает кефтедес более воздушными и сочными, они хорошо держат форму.

К кабачковой массе добавить тертый голландский сыр, размятый руками сыр фета и петрушку, перемешать и попробовать, при необходимости посолить.

П. С. Совет - Количество добавляемых сыров не должно превышать 5-й части количества кабачков. Солим всегда в самом конце, учитывая соль, добавленную в кабачки в самом начале и соленость добавленных сыров.

Формуем небольшие кефтедес (1 полная ст. л. массы) слегка прижимая руками и панируем в муке.

П. С. Большие кефтедес хуже держат форму и плохо прожариваются.

Жарить в хорошо нагретом растительном масле, на среднем огне, до золотисто коричневой корочки.

Сервировать с йогуртом, помидорами или просто так!

калорийность: 110.90 ккал./100гр

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда