МОРЕПРОДУКТЫ! КАК ИХ ГОТОВИТЬ? КРЕВЕТКИ Я, КОНЕЧНО, ПРИГОТОВЛЮ, А ВОТ С РЫБОЙ СЛОЖНЕЕ. МОЖЕТ КТО-НИБУДЬ ЗНАЕТ УНИВЕРСАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ МОРСКИХ БЛЮД?

начало

• KioSan 20.08.12 20:53
  
  рыбу готовить проще всего....быстро, а если свежаю вкуснее не найдешь
  попробуйте паэлью....безумно крутая штука!!!
• Fanatka na vsegd 20.08.12 20:19

  ответ для: angel with horns

  
  спасибо Вам)) кальмары я очень люблю))
• Fanatka na vsegd 20.08.12 20:18

  ответ для: Love_(and)_Hate

  
  спасибо Вам большое) много нового для себя узнала))
• Fanatka na vsegd 20.08.12 20:15

  ответ для: Not fake

  
  огромное спасибо за такие подробности))))
• Fanatka na vsegd 20.08.12 20:13

  ответ для: Mor-k0shka

  
  отель Best Da Vinci Royal, сейчас там мест уже нет, мы в апреле путевку купили. спасибо за рецепты))
• Love_(and)_Hate 20.08.12 18:11
  
  Мне кажется, просто нужно отталкиваться от простых правил, чтобы не заморачиваться с кучей рецептов и не держать их все в голове, телефоне и т.д.
  Что “любит“ рыба:
  -лимон
  -мускатный орех
  -укроп,петрушка
  -перец
  -розмарин
  -тимьян
  -баз илик
  Очень вкусно рыбу просто запечь в фольге или на гриле и приготовить к ней разные соусы или просто полить соком лимона/лайма.
  Соус тар-тар, я делаю лайт вариант (без майонеза и даже иногда без соленых огурчиков)
  йогурт смешиваете с зеленью, соль, перец, сок лимона
  или йогурт, соленый огурчие мерко порубленный, зелень.
  И вот выдержка:
  Какие приправы подойдут к рыбе
  семга – укроп, паприка, шафран;
  дорада, сибас - свежие розмарин и тимьян;
  барабулька – шафран, укроп;
  форель речная – базилик;
  карп – петрушка, лавровый лист, сельдерей.
  К жареной рыбе подходят такие приправы, как базилик, чеснок, чабер, бедренец, огуречник, фенхель, укроп, тмин, петрушка, мелисса, кориандр, кресс-салат.
  Для тушеной и вареной рыбы подойдут такие приправы как лук, чеснок, укроп, гвоздика, петрушка (натертая), базилик, чабер, фенхель, розмарин, мелисса лекарственная.
  Все дело в специях, а свежая рыба обычно хороша именно практически в своем первозданном виде.
  А из всяких гадов можно приготовить ризотто или соус со сливками для спагетти))
  Отлично Вам отдохнуть!
• angel with horns 20.08.12 17:44
  
  Для кальмаров есть рецепт тут -
  o/cook/recipe/209-Farshirovannyie. html
  (но я фарширую с шампиньонами...)
  А рыбку - мне нравится филе минтая - посыпать солью, сверху поджарка из лука и морковки, полить майонезом и в духовку минут на 20-ть. Такую рыбку даже парень мой кушает, который ненавидит морепродукты
• Not fake 20.08.12 17:32
  
  Ой , это моя тема:) обожаю морепродукты:) рыбу вам правильно советуют, либо в духовке с овощами или на гриле, креветки я обычно готовлю на пару с приправой для море продуктов ( old bay у нас называется, не знаю как в России и Испании) или можно отварить с этой же приправой, иногда креветки жарю в томатном соусе с грибами или опять же гриль... Не знаю любите ли вы ракушки( не знаю как правильно на русском их называть:)), их я обычно готовлю в соусе( слив. Масло, чеснок, белое сухое вино, томатный соус, мелко рубленная кенза, соль) получается просто объеденье , у меня муж за это блюдо душу продаст наверно:))) крабы и лобстеры варю или же на пару, их лучше не портить соусами:) а так любые МП можно на пару делать, можно в их потом в растопленное масло макать, кушать с зельнье и кукурузой. Я иногда еще пасту альфредо делаю.
• Mor-k0shka 20.08.12 17:10
  
  а что за апертаменты? интересно
  тоже собирались, но мест уж не было
  отель взяли
  а морепродукты - кинула на сковороду. соевый соус лимонный сок и готово
  главное чтоб не перестояли
  рыбу - в духовке лучше всего, что с ней возиться
  кусками под сыр, стейками с помидоркой. нафаршировать розмарином и лимоном и в фольшу
  большим куском на морской соли запечь
  отварить и с польским соусом подать
• cuba30 19.08.12 17:11
  
  Универсально в фольгу и в духовку..или гриль если он у Вас будет