КАК ВЫ УЧИТЫВАЕТЕ КАЛОРИЙНОСТЬ МАСЛА, НА КОТОРОМ ЖАРИТЕ?

начало

• hla2399frvoq 30.03.09 19:41

  ответ для: Tamysik

  
  А если не объем масла делить наполовину, а увеличивать наполовину калорийность блюда, это будет еще меньше!!!
  А главное - это рекомендуют специалисты, а значит, это на самом деле обоснованно!!! Я просто борменталевцам сначала не поверила;), захотелось другие точки зрения узнать. Еще раз спасибо!!!
• hla2399frvoq 30.03.09 19:39

  ответ для: NataF

  
  NataF, Tamysik, спасибо!!! Значит, на самом деле можно учитывать не все 100%!!!
  Урра!!! Пусть даже делить только наполовину - это УЖЕ намного меньше!!!
• Tamysik 30.03.09 19:32
  
  Из книги из Славянской клиники:“для жареных продуктов применять коефициент 1,5“, тоесть каллорийность продукта умножить на 1,5.
• NataF 30.03.09 19:24
  
  На одном сайте нашла, что 20% “вжаривается“ в те же котлеты, например.Даже не знаю. Но не 100% в любом случае
• hla2399frvoq 30.03.09 19:09

  ответ для: NataF

  
  Это вопрос не ко мне, а к диетологам из школы Борменталя:). Я как раз считаю все 100%.
• NataF 30.03.09 19:05
  
  а почему 10ю часть? Хочешь сказать, что 90% масла где–то оседает?
• hla2399frvoq 30.03.09 18:52

  ответ для: NataF

  
  У меня электронные весы на кухне, фиксируют вес продуктов до двух граммов:). Вопрос в том: вносить калорийность общего веса масла или только десятую его часть? Борменталевцы аргументируют тем, что все равно часть масла остается на посуде (когда готовишь заправки для салатов и пр.). Я считаю полный объем, чтобы не расслабляться:).
  Совет по поводу ст. л. масла и доведения на пару - отличный , учту! Я мясные котлеты вообще не жарю - я их запекаю в духовке БЕЗ масла, и, кстати, тогда из котлет выпаривается их собственный жир - калорийность снижается. А вот овощные котлеты реально вбирают много масла... Но это компенсируется тем, что их калорийность ниже калорийности мяса:).
• NataF 30.03.09 18:47
  
  Считаю так: в столовой ложке 15 гр, в чайной 5, это если не “под завязку“.Пирожки не жарю, но если бы такая потребность возникла, измеряла бы кол–во мерным стаканом, либо в пластиковом и на весах.Если же ты хочешь быть очень дотошной, вылей масло из сковороды после жарки обратно в стакан, взвесь и вычти разницу, плюс несколько граммов, что остались на стенках сковороды, так получишь приблизительный расход.
  Если интересно: когда жарю котлеты, сковороду хорошо накаляю, добавляю 1 ст.л. масла и размазываю его салфеткой, после обжарки котлеты доходят уже на пару(в кастрюле с дырками).Такие мне нравятся больше, чем чисто паровые, ну и не жирные, естественно.
• hla2399frvoq 30.03.09 18:37

  ответ для: It

  
  Я создавала тему не для того, чтобы узнать, что конкретно ест Ома или dannygirl или кто-то еще другой (рассказывайте об этом не в этой теме, а на страницах своих дневников - ТАМ для этого самое место).
  Всем остальным, кто готовит с применением растительного масла, буду признательна за полезные сведения по вопросу ТЕМЫ!
• It 30.03.09 18:31

  ответ для: Ома

  
  про пирожки тоже забыла... а суп ионгда ем, люблю его, да и полезно для желудка
• hla2399frvoq 30.03.09 18:24
  
  Еще раз: вопрос не о том, кто что ест! Вопрос конкретный: как именно учитывать калорийность масла, которое используется и для жарки, и для приготовления соусов, и для приготовления заправок! Причем лучше мнения со ссылкой на рекомендации профессиональных диетологов!
  Методика школы Борменталя, еще раз повторюсь, рекомендует учитывать всего 10-15% от общего объема масла. Я считаю полный объем. Именно потому, что считаю, что растительное масло резко увеличивает общую калорийность блюда.
• Ома 30.03.09 18:22

  ответ для: It

  
  Я уже забыла, когда суп ела, про пирожки вообще молчу А все остальные калории едят, не считая