СУШИ. КАК ДЕЛАТЬ?

начало

• Ма)(аон 30.04.09 13:25
  
  Положить рис в кастрюлю, залить его стаканом холодной воды, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда рис закипит, слегка уменьшить огонь и варить его 20 мин., не открывая крышку. Потом снять рис с огня, накрыть кастрюлю полотенцем и дать рису “дойти“ - еще 20 мин.
  _______
  10 способов моментально улучшить свою жизнь
  https://www.galya.ru...
• Ма)(аон 30.04.09 13:25
  
  Взять стакан риса, залить его большим количеством холодной воды и очень тщательно промыть. Слить воду и проделать эту операцию еще несколько раз - пока вода не станет совершенно прозрачной. Откинуть рис на дуршлаг и дать ему просохнуть 30-60 мин.
  _______
  10 способов моментально улучшить свою жизнь
  https://www.galya.ru...
• Ма)(аон 30.04.09 13:24
  
  Для того чтобы приготовить 20 суши, понадобится: 1 стакан короткозерного риса, 1 стакан воды, 1/4 стакана винного уксуса, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 350 г филе лосося, 20 г васаби*, 100 г маринованного имбиря, соевый соус, очень острый длинный нож с узким лезвием для резки рыбы, доска для резки рыбы, 1 столовая и 1 чайная ложка, контейнер для риса, дуршлаг, кастрюля с толстым дном для варки риса, большая прямоугольная тарелка для суши, маленькая прямоугольная мисочка для соевого соуса, японские или китайские палочки для еды.
  * - Васаби - светло-зеленая паста из корня японского Очень острая на вкус, поэтому использовать ее надо очень осторожно. Можно заменить острой горчицей.
  _______
  10 способов моментально улучшить свою жизнь
  https://www.galya.ru...
• Аnn8 30.04.09 13:23
  
  видео уроки, самыл лутший способ научится делать суши
• Ма)(аон 30.04.09 13:23
  
  Суши.
  Чтобы приготовить суши, надо иметь под рукой (кроме рыбы и риса, разумеется) три незаменимых ингредиента: соевый соус (лучше светлый), приправу васаби и маринованный имбирь. Без любого из них суши заскучают. Купите в специализированном японском магазине рис и уксус для суши. Если поблизости нет такого магазина, уксус можно сделать самим из обычного уксуса с добавлением соли и сахара (некоторые специалисты добавляют еще 1-2 чайные ложки сакэ). Рис для приготовления суши должен обладать способностью хорошо склеиваться. Поэтому покупать нужно короткозерный рис с большим содержанием клейковины. Варить его нужно на довольно сильном огне. И резать рыбу для суши лучше всего специальным ножом. Японский нож бенто делается из углеродистой стали, а рукоятка вырезается из дерева хо, которое отличается приятной особенностью не скользить в руке, будучи мокрым. Стоит он дорого, так что дома вполне можно воспользоваться обычным филейным ножом, наточив его до остроты бритвы - чтобы куски рыбы выглядели аккуратно и строго.
  _______
  10 способов моментально улучшить свою жизнь
  https://www.galya.ru...
• Ма)(аон 30.04.09 13:23
  
  Состав:
  Приготовленный рис для суши – 200г;
  Крабовые палочки – 100г;
  Водоросли нори – несколько листов;
  Спелое манго – 1 шт.;
  Зелень, специи (рекомендовано прожаренный кунжут и петрушку).
  Крабовые палочки и манго нарежьте соломкой. Возьмите бамбуковую циновку и оберните её в пищевую плёнку. На ней равномерным слоем распределите рис для суши, а сверху накройте листом нори. Порежьте соломкой манго, крабовые палочки и мелко накрошите петрушку. Начинку положите на край нори и заверните в тугой рулет с помощью циновки. Достаньте толстый рол из плёнки и нарежьте его кольцами в 3 см шириной.
  _______
  10 способов моментально улучшить свою жизнь
  https://www.galya.ru...
• Ма)(аон 30.04.09 13:12
  
  еще совет- Суши может быть вполне недорогим лакомством, если заменить в суши рецепте крабовое мясо на обычные мороженные крабовые палочки. Например суши рецепт с крабовыми палочками.. вот я например 1 раз суши делала 6 часов чтобы мой папа их сьел за 5 минут!!!
  _______
  10 способов моментально улучшить свою жизнь
  https://www.galya.ru...
• Ма)(аон 30.04.09 13:11
  
  ой,я тыщщу раз делала, равда вместо нори брала субуки-это морская капуста.кроме тоготебе понадобится макиса-это такая подстилка из палочек
  _______
  10 способов моментально улучшить свою жизнь
  https://www.galya.ru...
• ALEXA* 29.04.09 09:35

  ответ для: Мур Мур Мяу

  
  Ого, сколько Вы мне рецептиков сбросили, спасибочки большое!
• Мур Мур Мяу 28.04.09 09:59
  
  Суши-микс, с треской — ингредиенты:
  1 стакан сухого риса
  500 г трески свежей
  1 ст. ложка масла сливочного
  100 г майонеза, зелень петрушки и укропа
  лавровый лист
  перец черный молотый и соль по вкусу
  Суши-микс, с треской — процесс приготовления:
  Рис приготовить в соответствии с рецептом “Рис для суши“.
  В кастрюлю с кипящей водой положить лавровый лист, соль и перец; снять кастрюлю с огня и остудить отвар до комнатной температуры.
  Рыбу для суши почистить, промыть, положить в кастрюлю с отваром, сварить до готовности, остудить, отделить мясо от костей и нарезать тонкими ломтиками.
  Добавить к рису треску, мелко порезанную зелень укропа, майонез, разогретое сливочное масло, немного поперчить и, тщательно перемешав, выложить на блюдо.
  Суши-микс украсить веточками петрушки и подать.
  Суши-микс, с треской готовы — приятного аппетита!
  _______
  Поддержи мои дневнички свои голосом https://www.galya.ru... Сердечно благодарю!
• Мур Мур Мяу 28.04.09 09:59
  
  Суши с лососиной — ингредиенты:
  1.5 стакана готового риса
  200 - 300 г копченой лососины
  1/4 ч. ложки хрена
  соевый соус (сёю)
  Суши с лососиной — процесс приготовления:
  Сделать из риса 15 суши-колобков. Каждый суши-колобок отжать в полотняной салфетке, придать ему овальную форму, положить на блюдо или поднос, прикрыть влажной салфеткой, чтобы его поверхность не обветрилась, пока будут готовиться следующие колобки.
  Тонко нарезать лососину кусочками по размеру суши-колобков, смазать небольшим количеством васаби каждый кусочек и положить на рис. По желанию полить соусом сёю.
  Суши с лососиной готовы — приятного аппетита!
  _______
  Поддержи мои дневнички свои голосом https://www.galya.ru... Сердечно благодарю!
• Мур Мур Мяу 28.04.09 09:59
  
  Суши с креветками — ингредиенты:
  1/2 стакана сухого риса
  1 ст. ложка сыра тертого
  300 г креветок сырых
  4 штуки грибов сиитакэ (можно заменить вешенкой или шампиньонами)
  1 луковица
  1 ст. ложка масла растительного
  2 ст. ложки сахара
  4 ст. ложки соуса соевого
  2 ч. ложки мирин, зелень укропа, перец черный молотый и соль по вкусу.
  Суши с креветками — процесс приготовления:
  Приготовить рис в соответствии с рецептом “Рис для суши“, перемешать с сыром и переложить на блюдо для суши.
  Креветки для суши отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от панциря, нарезать кусочками.
  Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, потушить с маслом до мягкости, остудить, добавить к нему креветки, соль, перец и перемешать.
  Свежие грибы для суши промыть, сухие — подержать в воде, пока они не набухнут и не станут мягкими. Ножки удалить. Шляпки положить в небольшую миску и влить столько воды, чтобы она покрывала грибы.
  Когда вода закипит, убавить огонь, варить примерно 3 мин, добавить сахар, 2 ст. ложки соевого соуса и варить, помешивая, пока вода не испарится. Добавить мирин.
  Грибы для суши остудить и нарезать небольшими кусочками.
  Посыпать рис приготовленными креветками, полить 2 ст. ложками соевого соуса, посыпать грибами, нарезанной зеленью укропа и подать суши.
  Суши с креветками готовы — приятного аппетита!
  _______
  Поддержи мои дневнички свои голосом https://www.galya.ru... Сердечно благодарю!